Empanadas de pollo hechas al horno

Cortamos las pechugas con cuchillo lo más chico que se pueda (sin que quede todo triturado) una vez cortado agregamos junto a la cebolla y el morrón. También le agregamos la sal y los condimentos (en mi caso le puse comino, adobo para pizza, pimienta blanca, ají molido, orégano. Solo una pizca) revolvemos todo junto en la olla. SIEMPRE MANTENER LA OLLA CERRADA, caso contrario se seca el pollo.

Ponemos 4 huevos a hervir durante 10 minutos, y picamos la cebollita de verdeo.

Una vez cocido el pollo. Apagamos el fuego y agregamos los huevos duros ya picados y la cebollita de verdeo. IMPORTANTE!!! Sí o sí agregar la cebollita de verdeo al final con el fuego apagado, se cocina con el mismo vapor de la olla tapada. Hacer esto impide que el jugo que larga la cebollita nos caiga pesado.

Una vez hecho esto dejar reposar el relleno y llenar los discos. Siempre con el relleno frío. Si lo ponemos caliente se nos abren las empanadas en el horno.

Poner en una fuente con harina y hacerlas a fuego lento durante 30 a 40 minutos aproximadamente. Esto depende de cada horno.