Cubetear la carne. Elegir el tamaño teniedo en cuenta que la carne merma aprox un tercio de su tamaño.

Colocar la carne con un cuarto de taza de agua en la cacerola e ir calentando de a poco hasta que cambie de color.

Una vez que se haya evaporado una buena parte del agua...agregar medio pocillo del vinagre si asi decidieras hacerlo, sino agregar el aceite.

Dorar la carne con el aceite y paralelamente ir condimentandola a fuego medio alto.

De ser necesario segun los tiempo de coccion anteriores la carne puede quedarte con un caldo espeso o no. Si se desea puedes agregar medio pocillo de agua y revolver durante 3 min hasta que se rehidrate la carne.

Servir porción moderada dado la intensidad del sabor de carne.