Quiero agradecer esta receta a Eli Free Gluten, que salió buenísima, y de una manera tan diferente a la elaboración tradicional, que me sorprendió gratamente y la comparto ya que seguramente la volveré a hacer!!!

Seria el ojo de bife del cerdo.(Sin cortar las costeletas o bifes o costillas)Pro: tan tierno como la bondiola y mucho más magro que otros cortesContras: difícil controlar que no se seque, a diferencia del vacuno que se come jugoso, este tiene solo "a punto"

Queda para comer con la cuchara !!!

Anoche me sorprendió este manjar a la parrilla, lo que a mí me gusta.. Espero que a Uds.también, es tan sencillo y muy simple. Gran día todos los días !!!

Yo publico para Julieta, por eso hoy #Pastas

Una combinación excelente para estás Pascuas!

Rico y fácil de hacer#Vegetal

Muy buena la combinacion de cacao y cafe. Rapido y facil. En caso de que guste los sabores mas intensos agregar mas de cacao y de cafe.

No voy a contar -como acostumbro- una historia precursora de la receta. Este es un relato escrito a pedido de Tununa, a quien le conté lo siguiente. En la Embajada de México presentaron sus libros Sergio Bufano y Luisa Valenzuela. Bufano cuenta su experiencia de exilio y menciona ante una pregunta que no se contactó con el exilio español. Entonces comienzan los flashes que me remiten a otro tiempo, cuando apenas habíamos llegado a México. Teníamos cuatro hijos que debían continuar estudiando. Vivíamos a pocas cuadras del Colegio Madrid, muy prestigioso, fundado por el exilio español. Sabíamos que el exilio chileno obtuvo becas para sus hijos en el Colegio. Pero nosotros no teníamos atrás nuestro apoyándonos a la Internacional Socialista y la Democracia cristiana y sus gobiernos europeos como los chilenos.Las primeras gestiones fracasaron. No tenían lugar ni becas para nosotros.Al contrario de Bufano, inmediatamente pensé en el viejo exilio español. Y allí fuimos. A un café del centro del DF donde se reunían para hablar y calcular cuánto tiempo más aguantarían a Franco. Como lo hacían desde décadas. Me presente en una mesa, y les dije. Hace años ustedes llegaron a Argentina y nosotros les dimos una mano. Ahora nosotros necesitamos esa mano. Increíblemente, nos arreglaron una cita con DON JESUS SILVA HERZOG, una gran figura mexicana, artífice de la expropiación petrolera de Cárdenas, y miembro del CD del Madrid. Recuerdo todavía la imagen de cuando entramos a su oficina. El escritorio daba contra una ventana en la que a contraluz se recortaba la silueta del prócer, un hombrón con gruesos anteojos de operado de cataratas. Nos escucha, se levanta en toda su estatura y mirándonos como si se dirigiera a una multitud dice. "Dr. Lorenzana (un apellido frecuente en México que siempre me lo atribuían) siempre tienen lugar en este país los hombres que prefieren morir de pie a vivir de rodillas. Bienvenido a México. Cuente con las becas para sus hijos".Y me lo decía a mí, que no soy nadie, una gran figura histórica.Lo escribo y siento la misma emoción que entonces.Mis hijos estudiaron en el Madrid y en otros lados; los mayores terminaron sus carreras universitarias.Pasa el tiempo. Nunca voy a olvidar a Don Jesús Silva Herzog, a su generosidad que es la de México.Tununa Mercado y Noe Jitrik nos acogieron en la Comisión Argentina de Solidaridad donde armamos nuestra familia ampliada postiza, nuestros compañeros de exilio. Cuando Tununa me dijo que no tenía esta historia, que debía escribirla, no pude menos que hacerlo. Por eso se la dedico.Y hay quienes todavía preguntan porqué somos Argenmex.Que viva México.

Esta receta la aplicó casi a todos los cortes de carnes. Más que nada al pollo, es la forma en que descubrí que mis hijos comen bien su porción. La mayoría de lo que hago esta inspirado en mi familia.

Una receta muy fácil y rica!!! #cerdo #carré #barbacoa