Realmente con lo que tengas en casa, todo se puede reemplazar.Arroz por fideosCarne por pollo o cerdoVerduras variablesSemillas variablesIRREEMPLAZABLE: SALSA DE SOJAcompren 1 y la tienen por un año (cuando la descubran la usan para todo, lo prometo)Si no tenes nada hace solo arroz salteado, es riquísimo.

Una de las historias dice que el noble Li Hung Chan, cuando era enviado de su Majestad Imperial en Washington, fue visitado tarde por la noche, por algunos amigos norteamericanos. Apenado por no tener nada especial que ofrecer, le ordenó a su cocinero hacer lo que pudiera con lo disponible en la cocina. El cocinero mezcló carnes y vegetales para ofrecer un platillo chao (salteado o frito) que quedó tan sabroso que los amigos comieron con mucho placer, elogiando las habilidades del cocinero. Luego preguntaron a Li el nombre de tal delicia y Li dijo: Chop Suey que significa “cosas mezcladas” o más coloquialmente, “revoltijo”. Así, este manjar se inscribió en la lista de la comida cantonesa que se sirve en los Estados Unidos.

CHAOFAN o Chow Fan (según la romanización) significa en chino "arroz frito".El registro más antiguo de arroz frito se encuentra en la dinastía Sui, aunque si bien la técnica de sofreír utilizada para el arroz frito se registró en un período mucho más temprano, fue solo a finales de la dinastía Ming (1368-1644) que la técnica se hizo ampliamente popular.Se cree que el arroz frito comenzó como una forma de acomodar las sobras. Tradicionalmente, los chinos del sur prefieren su arroz pulido y simple, como alimento básico para comer con carne y verduras. Las verduras, la carne y las sobras de arroz del día anterior - que han pasado su mejor momento pero aún son buenas para consumir - se sazonan con salsa de soja, manteca de cerdo y ajo, y se saltean, haciendo un comida caliente.En esta ocasión también lo acompañé de SALSA HOISIN.La salsa hoisin es una de las más populares en la gastronomía china, y especificamente en la cantonesa, donde dicen que se originó. Su nombre significa "marisco" en chino, que aunque no lleva ningún marisco, se la solía usar originalmente para aderezar pescados. Es una salsa espesa, de color muy oscuro y sabor agridulce, cuyo ingrediente principal es la pasta de soja fermentada, junto a chiles, ajos, azúcar, semillas de hinojo y especias.Si no la conseguís, chequeá el TIP 2 para hacerla en casa.¡Buen provecho! / 祝好胃口 (zhù hǎo wèi kǒu)! :)#chaofan #chowfan #arrozfrito #China #coloresysabores✈️ Próximo destino: Canadá

#Aprendiendo #EssenTamara

#mirecetario

Hace muchos años disfruté momentos con una familia china y aproveché los tips que compartieron... Hoy les traigo mi versión de esa salsa de soja agridulce con ajo o que suele haber en los restaurantes de comida china y es ideal para agregar a los fideos chinos (con verduras) que estoy a punto de subir en otra receta.A diferencia de la salsa roja agridulce, esta puede conservarse más tiempo en heladera. La salsa de soja la suelo utilizar rebajada al 50% con agua (disminuye el sodio, pero su sabor sigue siendo intenso).Ojalá les guste!

Hace muchos años compartí momentos con una familia china y aproveché los tips que compartieron... Hoy les traigo mi versión de esa salsa roja de color intenso que suele haber en los restaurantes de comida china y es ideal para agregar a los fideos chinos (con verduras) que estoy a punto de subir en otra receta.En general no preparo grandes cantidades, más bien para el momento. Supongo que por la cantidad de azúcar podría fermentar, así que no te sé decir la duración que tiene.Ojalá les guste!

Ésta receta no es picante, pero como me quedó el pollo y los vegetales de la recta de Kung Pao, colé el jugo y reservé los vegetales, agregue los fideos fritos y listo otro sabroso plato!!!

#moldes

Este 1 de febrero empieza oficialmente el Año Nuevo Chino y con él la celebración más larga e importante de ese calendario.El Año Nuevo Chino (o como se lo conoce en China: Año Nuevo Lunar) comienza con la segunda luna después del solsticio de invierno, el primer día del primer mes lunar en el calendario chino y se extiende por 15 días, cuando llega la luna llena. Es una época en que las familias se reúnen para ver a sus seres queridos.Una de las tradiciones es entregar dinero en un sobre de color rojo (llamado "hong bao") a niños y adultos sin pareja. El rojo es el color que nunca puede faltar: está asociado con la suerte y la prosperidad, pero se usa principalmente con fines de protección.En cuanto a éste plato, es tradicionalmente consumido por monjes budistas, que son vegetarianos, pero también ha ganado popularidad en todo el mundo como receta vegetariana disponible en los restaurantes chinos. Consiste de diversas verduras y otros ingredientes vegetarianos que se cocinan en salsa de soja con condimentos hasta que están tiernos. Se sirve generalmente en los hogares chinos el primer día del año nuevo chino, lo que proviene de la antigua costumbre de mantener una dieta vegetariana los primeros 5 días del año nuevo, como forma de autopurificación.Si tenés la oportunidad de ver los festejos de este acontecimiento hacelo; son hermosos!¡Feliz Año Nuevo! / Xīnnián hǎo! (新年好) :)#vegano #Buda #China✈️ Próximo destino: Italia

* El escabeche dura un montón de meses bien conservado y puede ser usado en carnes o verduras