Sambal Tumpeng pedas

Name: Sambal Tumpeng pedas
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 6 biji tempe busuk (iya, yang busuk. Kalo sangit kurang keluar aromanya); 6 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 10 biji cabe rawit (sesuaikan); 5 lembar daun jeruk purut; 2 lembar daun salam; 1 ruas kencur; 2 ruas jempol laos; 2 biji tahu, potong dadu; 1/2 biji kelapa parut untuk santan; Saya pakai cingur/kulit sapi yang dipotong memanjang

Ajie G @cook_2607257

Banjarbaru

#JemputRejeki

Awalnya keluar cuma mau beli gula. Tapi pas sampai warung terlihat tempe berjejer dengan bungkus yang sudah kering, 'ini pasti tempe busuk', langsung terbayang sepiring sambel tumpang, ikan teri tepung dan sayur bayam, wuah nikmat sekali! Tanpa pikir panjang dan tanpa malu ku borong semuanya, enam biji dan cuma dihargai dua ribu. Lumayan..lumayan....

#JemputRejeki

Lebih banyak

Sambal Tumpeng pedas

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

20 menit

6 bijitempe busuk (iya, yang busuk. Kalo sangit kurang keluar aromanya)
6 siungbawang merah
4 siungbawang putih
10 bijicabe rawit (sesuaikan)
5 lembardaun jeruk purut
2 lembardaun salam
1 ruaskencur
2 ruas jempollaos
2 bijitahu, potong dadu
1/2 biji kelapa parutuntuk santan
Saya pakai cingur/kulit sapi yang dipotong memanjang

Tersimpan

Cara Membuat

20 menit

1

Siapkan bahan
2

Rebus kira-kira tiga gelas air. Masukkan cingur (opsional), tempe, tahu, bawang putih/merah, kencur, laos, daun jeruk dan daun salam
3

Biarkan mendidih. Tiriskan semua bahan kecuali cingur, uleg kasar bersama cabe (kompor dimatikan)
4

Masukkan semua bahan kedalam panci, masukkan santan dari air kira-kira 1,5 gelas. Tambahkan garam dan kaldu penyedap (saya pakai kaldu alami). Tes rasa, bila dirasa cukup angkat dan siap dinikmati