প্রথমে মাছগুলোতে নুন হলুদ মাখিয়ে আধ ঘন্টা রেখে দিতে হবে। তারপর কড়াইতে সর্ষের তেল দিয়ে মাছগুলো ভেজে নিতে হবে। মাছগুলো খুব বেশি ভাজা চলবে না

এবার একটি টিফিন কৌটার মধ্যে প্রথমে সরষে বাটা 3 টেবিল চামচ টক দই 3 টেবিল চামচ নুন হলুদ দিয়ে খুব ভালো করে ফেটিয়ে নিতে হবে এবং সামান্য চিনি দিতে পারেন চাইলে

কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো দিতে হবে এরপর প্রায় 2 টেবিল চামচ সর্ষের তেল দিতে হবে ভাল করে মিশিয়ে নিতে হবে।

এরপর এই মিশ্রণটি তে ভাজা মাছ গুলো দিয়ে দিতে হবে। মাছের সঙ্গে মিশ্রণটি ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে ঢাকনা আটকে দিতে হবে