Gulai Otak

Name: Gulai Otak
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 buah otak sapi; 6 ruas jari jahe; 4 ruas jari lengkuas; 1 ruas jari kunyit; 1/4 sdt jintan; 1 sdt ketumbar; 6 buah cabe merah; 8 buah bawang merah; 6 buah bawang putih; 1/8 biji pala; 2 buah cengkeh; 1 sdt bumbu kari kambing; 1/8 kg santan kental; 2 liter air; 1 sdm garam; 3 sdm minyak; 1 lembar daun kunyit; 1 batang serai; 2 lembar daun jeruk; 2 lembar daun salam

Gusmelia Testiana @gusmelia

PALEMBANG

Gulai Otak merupakan makanan khas Padang yang dikasih nama Gulai Banak. Pada resep ini masih kurang daun Mangkoan (kami menyebutnya daun Tapak Leman).

Lebih banyak

Gulai Otak

Gusmelia Testiana @gusmelia

PALEMBANG

Gulai Otak merupakan makanan khas Padang yang dikasih nama Gulai Banak. Pada resep ini masih kurang daun Mangkoan (kami menyebutnya daun Tapak Leman).

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 buahotak sapi
Bumbu Halus
6 ruas jarijahe
4 ruas jarilengkuas
1 ruas jarikunyit
1/4 sdtjintan
1 sdtketumbar
6 buahcabe merah
8 buahbawang merah
6 buahbawang putih
1/8 bijipala
2 buahcengkeh
1 sdtbumbu kari kambing
Bahan-bahan lain
1/8 kgsantan kental
2 literair
1 sdmgaram
3 sdmminyak
1 lembardaun kunyit
1 batangserai
2 lembardaun jeruk
2 lembardaun salam

Tersimpan

Cara Membuat

1

Bersihkan otak sapi, kemudian rebus, tambahkan 1 sdt garam dg air 500 ml diluar bahan di atas.
2

Setelah masak, buangkan urat2 merahnya.
3

Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai wangi, seharusnya tambahkan irisan daun mangkoan. Pada resep ini skip karena lagi ndak nyetok.
4

Masukkan daun2, air, masak sampai air mendidih, masukkan santan, aduk2 kemudian masukkan otak.