Kengsom a.k.a Asam Pedas Siam

Name: Kengsom a.k.a Asam Pedas Siam
Yield: 2 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 porsi Ikan; 1 ikat Sayur Kangkung, dibersihkan dan dibelah dua memanjang; 1/2 biji Nenas, dipotong kiub; 1 pcs Asam Keping; 1 biji Jeruk Nipis, diambil airnya; 2 batang Serai, diketuk; 1/2 liter Air; secukupnya Garam; secukupnya Gula; Bahan diblender/dihaluskan:; 2 biji Cabe Merah, dibuang bijinya; 5 biji Cabe rawit; 4 biji Bawang Merah; 2 biji Bawang Putih; 1 inci Kunyit; 1/3 tsp Terasi

SimplySimpleRae @cook_12564502

Makassar

Salah satu lauk yang dihidangkan oleh istri sahabat saya ketika berkunjung ke rumahnya di Kuantan, Pahang. Istrinya berketurunan Siam.. Ketika disana, ikan yang digunakan adalah ikan kakap... Tapi di resep sy ini sy pake ikan yg sy ga tau namanya.. Katanya si abang jual ikan sih ikan salmon lokal.. Tapi rasa dagingnya seperti jenis2 ikan air tawar kerana ada rasa 'tanah'.. Tekstur dagingnya seperti gabungan ikan lamuru dan kakap..
Oh ya.. Resep ini ala2 pindang gitu lah.. Pedes, asam, manis, gurih..
Resep ini cocok juga untuk ikan pari dan ikan kembung (yg sdh pernah sy coba 😉) 😋

Lebih banyak

Kengsom a.k.a Asam Pedas Siam

SimplySimpleRae @cook_12564502

Makassar

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

20 menit

2 porsi

2 porsiIkan
1 ikatSayur Kangkung, dibersihkan dan dibelah dua memanjang
1/2 bijiNenas, dipotong kiub
1 pcsAsam Keping
1 bijiJeruk Nipis, diambil airnya
2 batangSerai, diketuk
1/2 literAir
secukupnyaGaram
secukupnyaGula
Bahan diblender/dihaluskan:
2 bijiCabe Merah, dibuang bijinya
5 bijiCabe rawit
4 bijiBawang Merah
2 bijiBawang Putih
1 inciKunyit
1/3 tspTerasi

Tersimpan

Cara Membuat

20 menit

1

Blender/haluskan semua bahan bumbu.
2

Masukkan bumbu yg sudah diblender ke dalam panci.
3

Susunkan ikan ke dalam panci.
4

Tuangkan air. Sekiranya tidak cukup untuk menutupi ikan, tambahkan lagi air.
5

Hidupkan kompor dan biarkan hingga mendidih.
6

Sementara mendidih, masukkan asam keping dan serai.
7

Setelah mendidih, masukkan nanas dan biarkan mendidih lagi.
8

Setelah mendidih kedua kalinya, masukkan perahan air jeruk nipis dari sebiji jeruk nipis dan perisakan dengan gula dan garam secukupnya. Sekiranya terlalu asam, keluarkan asam keping dan sesuaikan rasa.
9

Masukkan sayur kangkung yg sudah dibelah dua memanjang atau dipotong sesuai selera anda dan tutup panci dan biarkan selama 2-3 menit atau sehingga sayur kangkung layu.
10

Siap untuk dihidangkan!

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

SimplySimpleRae @cook_12564502

pada 15 Agustus 2019 04.38

Makassar

A Malaysian wife of an Indonesian husband, a not so foreigner living in Makassar City, loving all sorts of culinary for both eating and cooking, with cravings and in search for classic and traditional taste...Simplicity is virtue, thus I prefer simple and easy to cook foods 😊 ...as possibly as I can!*recipes are for my personal keeping, but you all are welcome to try.Note: 05/06/2020 SHRMZdB.. Maaf sekiranya jarang online jadi ga kebales DM nya. Cookpad sememangnya tempat sy dump resep2 yg sering sy gunakan dan buat mencari resep2 yg ingin digunakan untuk memasak.

Lebih banyak

Komentar

Kata kunci

Ikan Kunyit Kangkung Gula Sereh Cabe Rawit Jeruk Nipis Cabe Merah Sayuran Bawang Putih Bawang Merah Nanas

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya