প্রথমে চালের গুঁড়ো সাথে একে একে তালের পাল্প, নুন, চিনি, বেকিং পাউডার, নারকেল কোরা এবং নারকেল কুচি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।

এবার মিশ্রণটার সঙ্গে অল্প অল্প করে জল মেশাতে হবে যাতে মিশ্রণটা খুব টাইট না হয়, হাতা থেকে পড়বে সেই রকম অনুযায়ী জল মিশিয়ে মিশ্রণটা তৈরি করে নিতে হবে। আর এভাবে সবকিছু মাখিয়ে মিশ্রণটাকে ৪০ মিনিট থেকে ১ ঘন্টা ঢাকা দিয়ে রেখে দিতে হবে তাহলে কেক নরম হবে।

টিপস :মিশ্রণটা টাইট হলে তালের কেক শক্ত হয়ে যাবে তাই ঠিকঠাক পরিমাণে জল দিতে হবে। জল একটু বেশি হলে কোন ক্ষতি নেই কিন্তু কম হলে কেক শক্ত হয়ে যাবে।

এরপর কেক ওভেনের পাত্রে মিশ্রণটি ঢেলে দিয়ে এটাকে প্রায় ৪৫ মিনিট থেকে ১ ঘন্টা ধরে ওভেনে হতে দিতে হবে। কেকটা হয়ে গেলে সুন্দর গন্ধ বেরোবে, তখন একটা চামচ বা ছুরির পিছন দিক দিয়ে কেকে ঢুকিয়ে দেখতে হবে যে চামচের গায়ে লেগে যাচ্ছে কিনা। যদি না লেগে থাকে তাহলে বুঝবেন যে কেকটা হয়ে গেছে।

এবার কেক ওভেন থেকে কেকের পাত্রটাকে বের করে নিয়ে প্রথমে ছুরি দিয়ে কেকের চারদিকটা একটু আলগা করে নিতে হবে এরপর একটা প্লেটে কেকের বাসনটা উল্টে দিতে হবে। ব্যস তৈরি হয়ে গেল নরম নরম তালের কেক।