Baisakhi Fadikar

গলদা চিংড়ি • নুন • হলুদ গুঁড়ো • শুকনো লঙ্কা • থেঁতো করা গরম মসলা (২ টা লবঙ্গ, ১টা এলাচ, ১/৪ ইঞ্চি দারচিনি) • শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো(অপশনাল) • কাশ্মীরি লঙ্কাগুঁড়ো(অপশনাল) • কয়েকটা চেরা কাঁচালঙ্কা • পেঁয়াজ বাটা • আদা বাটা • টমেটো বাটা • টমেটো সস (অপশনাল) •

মসলা পাপড় (ছোট সাইজের) • টমেটো • আলু • সরষের তেল • শুকনো লঙ্কা • হিং • পাঁচফোড়ন • আদা • নুন • হলুদ গুঁড়ো • ধনে গুঁড়ো • চেরা কাঁচালঙ্কা •

বাড়িতে বানানো চালের গুঁড়ো • মিষ্টি তালের পাল্প • নুন • গুঁড়ো চিনি • নারকেল কোরা • কুচোনো নারকেল • বেকিং পাউডার (অপশনাল তবে না দিলেও হবে) • জল • রিফাইন্ড তেল • ময়দা

শুকনো লঙ্কা • পাঁচফোড়ন • থেঁতো করা রসুন • সাইজের পেঁয়াজ কুচি • নুন • হলুদ গুঁড়ো • শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো • জিরে বাটা • পোস্ত বাটা • চেরা কাঁচালঙ্কা • সর্ষের তেল • ডুমো ডুমো করে কেটে রাখা আলু •

তাল • সাধারণ নুন • বিট নুন • চিনি • সরষের তেল

চিংড়ি মাছ • পেঁয়াজ (ছোট্ট সাইজের) • রসুন কোয়া • কাঁচা লঙ্কা • নুন • হলুদ গুঁড়ো • পোস্ত বাটা • সাদা সর্ষে বাটা • জিরে বাটা • ধনে বাটা • নারকেল কোরা • নারকেলের দুধ •

পাতলা চিঁড়ে • পেঁয়াজ কুচি • ধনেপাতা কুচি • কাঁচালঙ্কা কুচি • নুন • গুঁড়ো চিনি • গ্রেট করা আদা • রসুন বাটা • গরম মশলা গুঁড়ো • শুকনো খোলায় ভেজে রাখা সাদা তিল • গাওয়া ঘি • গ্রেট করা যেকোনো ছানার সন্দেশ •

মুরগির মাংস • মিডিয়াম সাইজের আলু • বড় সাইজের পেঁয়াজ কুচি • আদা বাটা • রসুন • বড় সাইজের টমেটো • কাঁচা লঙ্কা • শুকনো লঙ্কা • টকদই • নুন • হলুদ গুঁড়ো • কাশ্মীরি লঙ্কাগুঁড়ো •

মাছের ডিমের বড়া ভাজার জন্য:- • রুই বা কাতলা মাছের ডিম • নুন • হলুদ গুঁড়ো • পেঁয়াজ কুচি ছোট ছোট করে কাটা • রসুন বাটা • আদা বাটা • কাঁচা লঙ্কা কুচি • সাদা সরষে ও কালো সরষে একসাথে বাটা (সম পরিমাণে নিয়ে) • আম কাসুন্দি • বেসন • মাছের ডিমের বড়ার কারির জন্য:- •

টক দই • শুকনো লঙ্কা • কালো সরষে • কারি পাতার কয়েকটা ডাঁটির পাতা • নুন • হলুদ • চিনি • সরষের তেল

বড়ো মাপের পাকা আম • নুন • বিট নুন • হলুদ গুঁড়ো • চিনি

গাজর • দুধ • নুন • চিনি • গাওয়া ঘি • তেজপাতা • এলাচ থেঁতো করা • ঘি • কিসমিস, কাজু বাদাম • এলাচ গুঁড়ো • জৈত্রী গুঁড়ো (অপসোনাল) • চেরি

ঘি/বাটার • গ্রেটেড চীজ • ব্যাটারের জন্য:- • দুধ • ডিম • ময়দা • বেকিং পাওডার • নুন • অমলেটের জন্য:- • ডিম • পেঁয়াজ কুচি • টমেটো কুচি •

তরমুজ • নুন • বিটনুন • চিনি • বরফ • পাতিলেবুর রস ( ঐচ্ছিক) • ঠান্ডা জল

পুদিনা পাতা • পুদিনা পাতার রস • পাতিলেবুর রস • স্পারাইট • ঠান্ডা জল • বিট নুন • গুঁড়ো চিনি • পাতিলেবুর স্লাইস • জলজিরা • বরফের টুকরো কয়েকটা

দেশি চিকেন • নুন • হলুদ গুঁড়ো • সর্ষের তেল • গোটা গরম মশলা থেঁতো করা (৩টে লবংগ, ২ টো এলাচ, হাফ ইঞ্চি দারচিনি) • পেঁয়াজ কুচি • শুকনো লঙ্কা • আদা বাটা • রসুন বাটা • টমেটো • শুকনো লংকা গুঁড়ো • কাশ্মীরী লংকা গুঁড়ো •

পুর তৈরীর জন্য:- • এঁচোড় (ছোট সাইজের) • আলু (ছোট সাইজের) • নুন • হলুদ • সর্ষের তেল • পেঁয়াজ • শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো • কাঁচা লঙ্কা • আদা বাটা • রসুন বাটা • টমেটো •

১ লিটার দুধ (বাজারের প্যাকেট দুধ) • ক্যালসিয়াম ল্যাকটেট • গুঁড়ো দুধ • গুঁড়ো চিনি • ৪/৫ টা এলাচ

মিক্সড মশলা তৈরীর জন্য:- • লবঙ্গ • এলাচ • দারচিনি • তেজপাতা • জায়ফল • জয়িত্রি • শাহী জীরে • সা মরিচ • স্টার অ্যানিস • চিকেন ম্যারিনেশন এর জন্য:- • চিকেন (বড়ো করে পিস কাটা) •

৮০০ গ্রাম চিকেন (বড়ো করে পিস কাটা) • চিকেন ম্যারিনেশন এর জন্য:- • স্বাদ অনুসারে নুন • ১/২ চা চামচ হলুদের গু‌ঁঁড়ো • ১/২ চা চামচ শুকনো লংকা গুঁড়ো • ৩টে আধবাটা গোলমরিচ গুঁড়ো • ফেটানো টক দ‌ই • ছোটো পাতিলেবুর রস • ১ টেবিল চামচ ভিনিগার • রান্নার জন্য উপকরন:- • ৪ টেবিল চাম চ রিফাইন্ড তেল • ১ টেবিল চামচ ঘি •