Rica-Rica Jawa

Name: Rica-Rica Jawa
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan marinasi ayam:; 400 gr ayam potong kecil-kecil (saya: bagian sayap & paha atas); 1 jeruk lemon, peras (bisa pakai jeruk nipis); 4 siung bawang putih; Bumbu halus untuk ditumis:; 9 siung bawang merah; 6 siung bawang putih; 9 cabe keriting; 2 cabe rawit setan; Merica butir secukupnya; 1 bh tomat besar; 1 ruas jahe; 1 ruas kunyit; Gula, garam dan sedikit air (sekitar 100 ml); secukupnya Minyak goreng; Daun-daun untuk ditumis:; 1 daun salam; 4 lbr daun jeruk

Maria Yuliyanti @cook_4101962

Semarang

Dapat kiriman resep rica-rica Manado dari sepupu yang tinggal di Bitung. Waduh.... pedes nian rica-rica asli sana, jadi saya modifikasi sedikit untuk menjadi rica-rica Jawa.

Lebih banyak

Rica-Rica Jawa

Maria Yuliyanti @cook_4101962

Semarang

Dapat kiriman resep rica-rica Manado dari sepupu yang tinggal di Bitung. Waduh.... pedes nian rica-rica asli sana, jadi saya modifikasi sedikit untuk menjadi rica-rica Jawa.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Bahan marinasi ayam:
400 grayam potong kecil-kecil (saya: bagian sayap & paha atas)
1jeruk lemon, peras (bisa pakai jeruk nipis)
4 siungbawang putih
secukupnyaGaram
Bumbu halus untuk ditumis:
9 siungbawang merah
6 siungbawang putih
9cabe keriting
2cabe rawit setan
Merica butir secukupnya
1 bhtomat besar
1 ruasjahe
1 ruaskunyit
Gula, garam dan sedikit air (sekitar 100 ml)
secukupnyaMinyak goreng
Daun-daun untuk ditumis:
1daun salam
4 lbrdaun jeruk

Tersimpan

Cara Membuat

1

Marinasi ayam. Haluskan bawang putih dan garam. Lumuri ayam yg sdh dicuci bersih dgn perasan jeruk lemon dan bumbu halus. Diamkan 30 menit.
2

Haluskan semua bumbu halus untuk ditumis.
3

Panaskan minyak goreng. Masukkan sejumput tepung terigu supaya minyak tidak meletup saat ayam masuk. Goreng ayam sampai kekuningan. Angkat.
4

Panaskan minyak untuk menumis. Masukkan bumbu halus beserta daun-daunnya. Aduk-aduk hingga wangi. Masukkan ayam, aduk rata dengan bumbu, masukkan air. Koreksi rasa. Masak hingga air asat dan siap disajikan.