Gulai Ikan Kerapu

Name: Gulai Ikan Kerapu
Yield: 8 Porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2,5 kg Ikan Kerapu; 1-2 bh jeruk nipis; 8 sdm Minyak goreng; 3-4 sdm garam; 1 sdm gula; Secukupnya kaldu Royco; 500 ml air; 2 ltr Santan (campur yang kental dan cair); Bumbu utuh/cemplung:; 10 bh cabe merah belah dua memanjang; 4 bh cabe hijau belah dua memanjang; 3 btg sereh,geprek; 3 ruas lengkuas, geprek; 1 bh tomat,iris besar-besar; 8 bh belimbing wuluh (jika tidak ada/suka boleh skip/tiadakan); Bumbu Halus:; 4 bh cabe merah(jika suka pedas boleh ditambah); 15 btr bawang merah; 7 btr bawang putih; 3 ruas jahe; 6 btr kemiri; 4 sdm ketumbar; 1 sdt merica/lada

RIKA ROSANI @cook_8169145

Binjai

Sepupu datang bawa ikan kerapu dari Pangkalan Brandan. .wihh gede banget ikannya,beratnya sekitar 2,5 kg..seumur hidup baru ini masak ikan sebesar ini,,gak kuat bersihin dan motongnya..terakhir minta tolong ma abang-abang tukang ikan yang kebetulan lewat depan rumah...😂akhirnya lenyap kegalauan eksekusi nih ikan.🤣🤣...sumpah enak banget nih ikan..dagingnya lembut lebih enak ikan ini daripada ikan hiu.yuk goyang wajan 🍛🍛

Lebih banyak

Gulai Ikan Kerapu

RIKA ROSANI @cook_8169145

Binjai

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

50 menit

8 Porsi

2,5 kgIkan Kerapu
1-2 bhjeruk nipis
8 sdmMinyak goreng
3-4 sdmgaram
1 sdmgula
Secukupnyakaldu Royco
500 mlair
2 ltrSantan (campur yang kental dan cair)
Bumbu utuh/cemplung:
10 bhcabe merah belah dua memanjang
4 bhcabe hijau belah dua memanjang
3 btgsereh,geprek
3 ruaslengkuas, geprek
1 bhtomat,iris besar-besar
8 bhbelimbing wuluh (jika tidak ada/suka boleh skip/tiadakan)
Bumbu Halus:
4 bhcabe merah(jika suka pedas boleh ditambah)
15 btrbawang merah
7 btrbawang putih
3 ruasjahe
6 btrkemiri
4 sdmketumbar
1 sdtmerica/lada

Tersimpan

Cara Membuat

50 menit

1

Cuci bersih ikan,lalu beri air jeruk nipis dan sedikit garam..balur merata.
2

Siapkan bumbu utuh untuk cemplungan..blender bumbu halus,lalu tumis dengan minyak goreng..tumis hingga harum dan mengental.tambahkan air 500 ml,masukkan bumbu utuh untuk cemplungan.ketika mendidih masukkan ikan.
3

Biarkan kira-kira 10 menit, lalu masukkan santan hingga menutupi ikan,lalu masukkan gula,garam dan kaldu Royco.masak hingga santan mendidih,agak menyusut kuahnya dan santan sedikit berubah menjadi berminyak..tes sesuaikan selera jika ada garam dan gula yang kurang tambahkan seperlunya.