22. Mie Ayam
Berbekal suka liatin abang penjual meracik bumbu di mangkok dan eksperimen sama bumbu ayamnya. Akhirnya berhasil. Rasa mie ayamnya mirip sama mie ayam yang saya suka beli. Citarasanya manis dan gurih. Selamat mencoba.
#YogyakartaFirstPotluck
#5weeks5recipeyogyakarta
#cookpadcommunity_yogyakarta
22. Mie Ayam
Berbekal suka liatin abang penjual meracik bumbu di mangkok dan eksperimen sama bumbu ayamnya. Akhirnya berhasil. Rasa mie ayamnya mirip sama mie ayam yang saya suka beli. Citarasanya manis dan gurih. Selamat mencoba.
#YogyakartaFirstPotluck
#5weeks5recipeyogyakarta
#cookpadcommunity_yogyakarta
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Pisahkan bagian daging ayam dari tulangnya. Potong dadu daging ayam. Tulangnya dibagi menjadi 2 porsi. (Saya pake ayamnya ukuran kecil, seekor cuma 800gr).
- 2
Panaskan minyak. Goreng bawang yang sudah dipotong - potong sampai layu kecoklatan. Angkat. Haluskan bersama garam, totole, gula merah, dan gula pasir. (Banyaknya bumbu halus untuk ayam kecap menyesuaikan besarnya ayam. Kebetulan di supermarket tinggal ayam ukuran 800gr jadi saya pake ayam ukuran itu).
- 3
Rajang 1 daun bawang. Buang tulang daun jeruk agar tidak pahit. Panaskan kembali minyak.
- 4
Tumis bumbu halus. Masukan daun jeruk. Setelah harum dan berubah warna. Masukan daging ayam dan 1 porsi tulang ayam. Aduk rata.
- 5
Lalu masukan daun bawang, kecap manis, dan saos tiram. Aduk rata. Masukan air. Biarkan sampai mendidih, air menyusut, dan bumbu meresap. Jangan lupa koreksi rasa. (Airnya sengaja banyak, karena nanti saat matang airnya jadi kaldu untuk bumbu mie juga).
- 6
Untuk kuahnya. Masukan air, bawang putih yang dirajang halus, dan 1 porsi tulang ayam. Rebus sampai matang.
- 7
Untuk pelengkap penyajian. Rebus mie urai. Potong - potong sawi kemudian rebus. Rajang daun bawang. (Untuk mie biasanya pakai mie telur khusus untuk mie ayam. Tapi di tempat saya susah nyarinya jadi pakai mie urai yang menurut saya paling mendekati).
- 8
Langkah penyajian. Dalam mangkok, tuang 1 sdm minyak bawang, 1/2 sdm kecap asin, 2 sdm kuah ayam kecap (bisa juga ditambah saos dan kecap manis atau sambal). Aduk rata. Masukan mie. Aduk rata.
- 9
Diatas mie susun sawi dan ayam kecap. Tuang kuah. Taburi daun bawang. Sajikan hangat. Selamat mencoba.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar