এবার মোল্ড নিন,মোল্ডের সাইজের বাটার পেপার কেটে নিন।মোল্ডে অল্প মাখন মাখিয়ে বাটার পেপার টা বসিয়ে দিন মোল্ডের ভেতর।

ব্যাটারে যদি বাবল্ হয়ে তাহলে একটু ট্যাপ করে নিন।একটা টুটপিকের সাহায্য এ বাবল্ গুলো ফাটিয়ে দেবেন।

এবার একটা বড় প্যান নিন, ১ কাপ নুন দিয়ে ১০ মিনিট ফুল আঁচে প্রিহিট করে নিন। তারপর প্যানে একটা স্ট্যান্ড বসিয়ে তার উপর কেকের মোল্ড টা বসিয়ে দিন।উপর দিয়ে প্যান ঢাকা দিয়ে একদম কম আঁচে ২৫/৩০ মিনিট রেখে দিন।

জাফরান কে ১ কাপ গরম দুধে ভিজিয়ে দিন,চাল ও ডাল ধুয়ে ৩০ মিনিট রেখে দিন

দুধ অল্প ঘন হয়ে এলে দুধে ভেজানো জাফরান,চিনি,খোয়া,কাজু, কিসমিশ, আমন্ড বাদাম কুচি দিন।

তৈরি বিহারের প্রসিদ্ধ মিস্টি মাকুতি,এবার এটাকে পুরো ঠান্ডা হতে দিন।

এবার আমরা বানাবো তুর্কীর খুব ই জনপ্রিয় মিস্টি তুলুম্বা, এটা বানাতে যে উপকরণ লাগবে

প্রথমে আমরা চিনির সিরা বানাবো, ৩ কাপ জলে ২ কাপ চিনি ও ১/২ লেবুর রস দিয়ে ১৫/২০ মিনিট ফোটান, সিরা ঘন হয়ে এলে ওতে ছোট এলাচ গুঁড়ো দিয়ে সিরাটা কে ছেঁকে নিন।

তারপর অন্য একটা প্যান গ্যাসে বসান, ওতে জল, দুধ, মাখন, নুন, দিন। জল ফুটে উঠলে ময়দা টা দিয়ে ভালো করে মিক্স করুন, যেন দলা না পেকে যায়ে।

ময়দা পুরো শুকিয়ে এলে গ্যাস বন্ধ করে দিন। এবার ময়দা টা কে ভালো ঠান্ডা হতে দিন।

ময়দা ঠান্ডা হয়ে গেলে একটা বড় বাটি তে ময়দা টা কে বের করে নিন।এর পর ব্লেন্ডার দিয়ে ভালো করে ব্লেন্ড করে নিন।এভাবে ডিম,সাদা ভিনিগার, ভ্যানিলা এসেন্স দিয়ে ময়দা মিক্স করে নিন।

ডো ভালো ভাবে মিক্স হয়ে ডো টা কে একটা প্ল্যাস্টিক পলি ব্যাগে ভরে নজেল লাগিয়ে হাল্কা গরম তেলে ভেজে নিন।

এরপর আমরা কেক টাকে সমান ভাবে কেটে নিন, কেকের উপর হুইপ ক্রিমের যায়গয় বিহারের প্রসিদ্ধ মিস্টি মাকুতি ভালো ভাবে লাগিয়ে দিন।

তৈরি আমাদের ফিউশন ফুড কেক মিস্টির যুগলবন্দি