Rửa sạch toàn bộ rau củ với nước muối lạnh. Ớt chuông vàng cắt cube, bỏ cuốn và hạt. Ớt xanh cắt lát vừa ăn, bỏ cuốn và hạt. Dưa leo bào sợi mì với dụng cụ bào chuyên dụng. Ngâm toàn bộ vào nước lạnh 1 phút, đổ nước để ráo.

Còi sò điệp rửa sạch với nước lạnh, vì là còi size nhỏ nên không cần cắt thêm, xếp gọn theo hàng vào khây giấy bạc đã chuẩn bị. Phủ lên mặt sò điệp 4 muỗng nhỏ bơ thực vật + 1 nhúm muối tiêu + 1 nhúm nhỏ bột tỏi (Nếu ăn đậm vị hơn mọi người có thể cho thêm 1 muỗng bột Knor). Củ tỏi sen cắt bỏ đầu, bọc giấy bạc, phủ 1 muỗng dầu ô liu và 1 nhúm muối tiêu lên mặt tỏi, trùm kín giấy bạc.

Cho các nguyên liệu đã chuẩn bị vào nồi chiên không dầu, để nhiệt độ 160 độ và đợt nướng đầu 15 phút, sau đó lấy khung nồi ra, rắc cheese lên bề mặt sò điệp, nướng thêm 3 phút 180 độ. Tắt nồi chiên.