ஆப்பம் மாவு தயார் செய்து எடுத்து கொள்ளவும்
ஆப்பம் கடாய் சூடானதும் எண்ணெய் தடவி மாவை ஊற்றி சுட்டு எடுக்கவும்

குக்கர் சூடானதும் எண்ணெய் ஊற்றி எண்ணெய் காய்ந்ததும் பட்டை, லவங்கம், ஏலக்காய், நறுக்கி வைத்த வெங்காயத்தை போட்டு பொன்னிறமாக வதக்கவும்।
வதங்கியவுடன் இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து வாசனை போகும் வரை வதக்கவும்
பிறகு சுத்தம் செய்து வைத்த மட்டன் சேர்த்து வதக்கவும்
தேவையான அளவு உப்பு சேர்க்கவும்

மட்டன் நன்கு வதங்கியவுடன் தக்காளி சேர்த்து கிளறவும்
தக்காளி நன்கு மசிந்தவுடன் தேவையான அளவு மிளகாய் தூள் மல்லி தூள் மஞ்சள் தூள்
சேர்த்து கலக்கவும்