কড়াইতে তেল দিয়ে নুন মাখানো পনির দিয়ে ভাজতে হবে হালকা করে।

তারপরই ওই তেলে কসুরি মেথি ফোঁড়ন দিয়ে তারমধ্যে কাজু বাটা,নুন, চার মগজ বাটা,টক দই,আদা বাটা দিয়ে, চিনি দিয়ে ভালোকরে কষাতে হবে।

কষানো হয়ে গেল তারমধ্যে জল দিয়ে ফুটতে দিতে হবে। ফুটে উঠলে ভাজা পনির দিয়ে সামান্য ফুটিয়ে কসুরি মেথি উপরে ছড়িয়ে নামিয়ে নিলেই রেডি কাজু পনির