Mujair Kuah Kuning Asam Manis

Name: Mujair Kuah Kuning Asam Manis
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 3 ekor mujair berukuran sedang, potong jadi dua; 2 butir jeruk nipis; 750 ml air; 3 sdm gula pasir; 1 sdt garam; 2 butir asam jawa direbus dengan 6 sdm air; Segenggam daun kemangi; 1 sdm tepung maizena dan larutkan dengan 1 sdm air (opsional); 3 cm lengkuas; 3 lembar daun jeruk; 1 batang serai; 3 lembar daun salam; 3 sdm minyak goreng untuk menumis; 6 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 2 buah cabai merah keriting; 2 buah cabai rawit merah keriting; 3 butir kemiri; 1/2 sdt ketumbar; 3 cm jahe; 3 buah kunyit berukuran 3 cm

Neng Arie @adwibudiawati

Kota Bekasi

Suami lagi batuk pilek dan ingin makan ikan. Yasudah kita masakkan mujair kuah kuning asam manis. Sengaja kunyit dan asam diperbanyak biar batuk pileknya mereda.

Lebih banyak

Mujair Kuah Kuning Asam Manis

Neng Arie @adwibudiawati

Kota Bekasi

Suami lagi batuk pilek dan ingin makan ikan. Yasudah kita masakkan mujair kuah kuning asam manis. Sengaja kunyit dan asam diperbanyak biar batuk pileknya mereda.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

4 porsi

3 ekormujair berukuran sedang, potong jadi dua
2 butirjeruk nipis
750 mlair
3 sdmgula pasir
1 sdtgaram
2 butirasam jawa direbus dengan 6 sdm air
Segenggamdaun kemangi
1 sdmtepung maizena dan larutkan dengan 1 sdm air (opsional)
Bumbu A
3 cmlengkuas
3 lembardaun jeruk
1 batangserai
3 lembardaun salam
3 sdmminyak goreng untuk menumis
Bumbu B
6 siungbawang merah
3 siungbawang putih
2 buahcabai merah keriting
2 buahcabai rawit merah keriting
3 butirkemiri
1/2 sdtketumbar
3 cmjahe
3 buahkunyit berukuran 3 cm

Tersimpan

Cara Membuat

1

Siangi dan cuci bersih ikan mujair. Lumuri dengan jeruk nipis supaya tidak amis. Diamkan selama 15-20 menit, lalu bilas sampai bersih.
2

Cuci bersih bumbu A, bumbu B, dan kemangi.
3

Ulek bumbu B sampai halus. Rajang cabai. Geprek lengkuas dan daun sereh yang telah dibagi dua.
4

Panaskan minyak di wajan. Setelah panas, masukkan bumbu B. Tumis hingga harum. Masukkan bumbu A. Aduk kembali.
5

Masukkan air, aduk. Masukkan larutan air asam jawa dan maizena. Larutan maizena untuk kentalkan kuah.
6

Masukkan garam dan gula. Koreksi rasa.
7

Masukkan mujair. Aduk. Masak hingga mendidih.
8

Masukkan kemangi. Aduk hingga air sedikit berkurang. Matikan api.