Nasi Biryani

Name: Nasi Biryani
Yield: 4 sajian
Cuisine: Malaysia
Ingredients: 300 gr beras basmati; 500 ml air; 2 sdb minyak goreng; 400 gr daging ayam, bagian paha; 100 gr daging sapi, prime cut; 1 buah onion; 5 butir bawang putih; 1 sdk serbuk halia; 3 butir buah pelaga; 2 batang tongkat kayu manis; 2 lembar daun bay; 4 butir cengkih; 3 butir star anise; 2 buah cili hijau besar; 4 buah cerry tomato; 1 cm galangal, pukul; 1 cube beef stock; 1/2 sdk serbuk merica; 1 sdk serbuk kunyit; 1 sdk serbuk coriander; 1/2 sdk serbuk jintan; 1 sdk serbuk buah pala; 2 sdb tomato paste; 1/2 sdb Indian mix spices; 1 sdb raisins; 1 sdb bawang goreng; 1 mangkuk acar; 4 buah cili hijau besar; 3 buah cili merah besar; 3 buah tomato hijau kecil

Sonia Virgin @malikakitchen059

Indonesia

#goldenapron #minggu15
#1post1hopev2 #kunyit
#cookpadmalaysia
#MasakItuSaya

Saya gemar sekali makan arabic cuisine. Dulu semasa tinggal di Jakarta, setiap bulan pergi kat kedai makan arabic. Salah satu favorit saya adalah Nasi Biryani. Di Jakarta, harga nasi biryani RM50 per porsi. Setelah pindah dari Jakarta, takde saya jumpa kedai arabic di sekitar. Saya pun cuba untuk memasak sendiri. Dan ternyata tak sulit. Lebih sihat dan hemat. I only expense RM30 for 4 portions. The taste? Hmmm surely I'm not gonna loose comparing with those kedai 😎

#goldenapron #minggu15
#1post1hopev2 #kunyit
#cookpadmalaysia
#MasakItuSaya

Baca lagi

Nasi Biryani

Sonia Virgin @malikakitchen059

Indonesia

#goldenapron #minggu15
#1post1hopev2 #kunyit
#cookpadmalaysia
#MasakItuSaya

Disimpan

Cetak

Ramuan

2 jam

4 sajian

bahan utama
300 grberas basmati
500 mlair
2sdb minyak goreng
bahan toping
400 grdaging ayam, bagian paha
100 grdaging sapi, prime cut
bahan bumbu
1buah onion
5butir bawang putih
1sdk serbuk halia
3butir buah pelaga
2 batangtongkat kayu manis
2 lembardaun bay
4butir cengkih
3butir star anise
2buah cili hijau besar
4buah cerry tomato
1 cmgalangal, pukul
1cube beef stock
1/2sdk serbuk merica
1sdk serbuk kunyit
1sdk serbuk coriander
1/2sdk serbuk jintan
1sdk serbuk buah pala
2sdb tomato paste
1/2sdb Indian mix spices
bahan pelengkap
1sdb raisins
1sdb bawang goreng
1mangkuk acar
bahan acar
4buah cili hijau besar
3buah cili merah besar
3buah tomato hijau kecil
5buah tomato cerry
1buah carrot
2sdb gula
1sdk garam
150 mlwhite vinegar (cuka masak)

Disimpan

Cara Memasak

2 jam

1

PERSIAPAN
Siapkan semua bahan. Cuci bersih beras basmati, rendam minimal 30 menit (saya 1 jam) kemudian tiriskan & ketepikan. Bersihkan semua daging, potong menurut selera, tiriskan & ketepikan. Chop halus onion & bawang putih. Kemudian dilanjutkan dengan membuat acar.
2

CARA MEMBUAT ACAR
Cuci bersih semua bahan acar. Potong miring semua cabe. Potong cube semua tomato & carrot. Masukkan white vinegar ke dalam wadah kaca. Beri garam dan gula, kacau rata dan test rasa menurut selera. Tutup wadah kaca dan simpan dalam peti sejuk.
3

CARA MEMBUAT TOPING
Panaskan minyak goreng dalam kuali. Tumis onion & bawang putih sampai mulai harum. Tambahkan semua bumbu, kacau sebati sampai harum. Beri sedikit air supaya tidak gosong. Masukkan daging, kacau sebati. Tambahkan air 450 ml (sesuaikan), tutup periuk. Masak dengan api sedang sampai daging matang & air menyusut. Matikan api. Angkat daging dan tiriskan.
4

CARA MEMBUAT NASI
Masukkan beras ke dalam kuali rice cooker. Masukkan air rebus daging beserta bumbu di dalamnya. Beri air seperti ukuran memasak nasi biasa. Aduk rata. Tes rasa, biasanya harus diberi garam supaya terasa agak masin seperti layaknya memasak nasi lemak. Kalau sudah pas. Masak dengan rice cooker sampai nasi matang.
5

CARA PENYAJIAN
Panggang sekejap semua daging, sampai kecoklatan dan harum. Angkat & ketepikan. Masukkan nasi ke dalam pinggan saji. Taburi raisins dan bawang goreng. Tata semua daging di atas nasi. Sajikan bersama acar. Selamat makan 😊