প্রথমে মটর শুঁটি ছাড়িয়ে পরিষ্কার করে ধুয়ে নিতে হবে। আলু ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরো করে ধুয়ে নিতে হবে। একটা বাটিতে টকদই গোলমরিচ গুঁড়ো আর 1 চামচ হলুদ গুঁড়ো একটু জল দিয়ে গুলে রাখতে হবে।

কড়াইতে তেল গরম করে শুকনো লঙ্কা, তেজপাতা আর গোটা জিরা ফোঁড়ন দিয়ে টুকরো করা আলু দিয়ে একটু হালকা ভেজে নিতে হবে। এবার মটর শুঁটি দিয়ে একটু নেড়ে নিয়ে একে একে হলুদ গুঁড়ো,লঙ্কা গুঁড়ো,জিরে গুঁড়ো, আদা বাটা পরিমাণ মতো নুন আর অল্প চিনি দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিয়ে ঢেকে দিয়ে কম আঁচে রান্না করতে হবে যতক্ষণ না আলু আর মটর সেদ্ধ হয়

এবার ঢাকনা খুলে আদা বাটা আর টমেটো বাটা দিয়ে কিছুক্ষণ কষিয়ে নিয়ে টকদই হলুদ গুঁড়ো আর গোলমরিচ গুঁড়ো গোলাটা দিয়ে আরও কিছুক্ষন ভালো করে কষিয়ে নিয়ে 1/2 কাপ জল দিয়ে ফুটতে দিতে হবে।

ভালো করে ফুটে গেলে কম আঁচে কিছুক্ষন রান্না করে উপর থেকে গরম মশলা ছড়িয়ে ঢাকা দিয়ে গ্যাস বন্ধ করে 2 মিনিট ঢেকে রাখতে হবে।

এবার ঢাকনা খুলে নামিয়ে নিয়ে পরিবেশন করতে হবে রুটি অথবা পরোটার সাথে