Dendeng Paru Goreng Balado Kentang

Name: Dendeng Paru Goreng Balado Kentang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg paru sapi; 1 kg kentang; Bumbu Ungkep Paru :; 12 siung bawang putih haluskan; 1 sdm ketumbar; 1 ruas jahe (geprek); 8 lbr daun jeruk (sobek-sobek); 8 lbr daun salam; 1 sdm garam; secukupnya Air; Sambal Balado :; Bumbu halus; 1 ons cabe merah; 250 gr cabe rawit; 16 siung bawang merah; 1 1/2 sdt terasi; Secukupnya minyak goreng; Bumbu kasar :; 12 siung bawang merah; 8 bh cabe merah; 5 lbr daun jeruk; secukupnya Garam

Putri Kusuma Ramdhani @cook_5400390

Dendeng Paru Goreng Balado Kentang

Putri Kusuma Ramdhani @cook_5400390

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgparu sapi
1 kgkentang
Bumbu Ungkep Paru :
12 siungbawang putih haluskan
1 sdmketumbar
1 ruasjahe (geprek)
8 lbrdaun jeruk (sobek-sobek)
8 lbrdaun salam
1 sdmgaram
secukupnyaAir
Sambal Balado :
Bumbu halus
1 onscabe merah
250 grcabe rawit
16 siungbawang merah
1 1/2 sdtterasi
Secukupnyaminyak goreng
Bumbu kasar :
12 siungbawang merah
8 bhcabe merah
5 lbrdaun jeruk
secukupnyaGaram

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus paru dgn api kecil hingga paru empuk (me : pake presto)
2

Setelah paru empuk, tiriskan. Kemudian tunggu dingin dan iris paru tipis - tipis dn goreng hingga kering dengan api kecil agar paru tidak meletus²
3

Rendam kentang yg sudah dikupas dn yg sudah di iris - iris dengan air yg sudah diberi garam agar gurih. (rendam ± 1mnt) kemudian goreng hingga kuning kecoklatan
4

Blender bumbu halus balado dan tambah sedikit minyak agar tidak seret saat di blender
5

Untuk bumbu kasar, geprek bawang merah dn uleg kasar cabai merah
6

Tumis bumbu halus dan kasar, tambah sedikit minyak, dan tumis hingga wangi, layu, dan tidak berbau anyir
7

Setelah bumbu harum masukkan paru dn kentang yg sudah digoreng, aduk - aduk hingga bumbu meresap. Tambah garam secukupnya, dan koreksi rasa
8

Setelah rasa sudah pas. Paru balado siap disajikan