Tôm lọt vỏ, bỏ chỉ lưng, rửa sạch để ráo! Ướp 1 muỗng cà phê hạt nêm + 1/2 muỗng cà phê tiêu trộn đều! Ướp 30'

Đun sôi 1L nước, cho 1 muỗng cà phê muối vào, nước sôi, thả mì vào, mì từ từ ngập trong nước, đun sôi, đảo sơ, đun lửa vừa tầm 5' bấm 1 đoạn nhỏ nhai Thử, nếu không bị cứng là được! Thời gian luộc lâu mau, tuỳ thuộc vào mì nhiều hay ít! Vớt mì ra rổ để ráo!