Crispy Dori & Nasi Liwet

Name: Crispy Dori & Nasi Liwet
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Beras 2mug (bebas mau masak berapa banyak); Santan kara (aku pakai 2sdm); 3 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 5 buah cabai rawit merah; 2 lembar daun salam; 2 batang serai digeprek; secukupnya Garam; Kaldu jamur merk totole (boleh diskip); ±1 genggam Ikan asin/Ikan teri yang sudah digoreng; ± 500gram Ikan Dori filled; Garam dan kaldu jamur; Lada hitam dan putih; Bawang putih bubuk; ±4sdm tepung terigu (aku pakai segitiga biru); ±4sdm tepung maizena; 1 sdt baking powder; 1 sdt soda powder; secukupnya Air; ± 2 sdm perasan jeruk nipis/lemon; 5 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 10 buah cabai rawit merah; 2 buah serai; 3 lembar daun jeruk (batang tengahnya dibuang ya); secukupnya Garam dan gula; Minyak goreng secukupnya (aku pakai minyak jagung); 20 buah cabai merah; 1 buah tomat merah; 4 siung bawang merah

Putri Sihaloho @putrimaya

Medan, Sumatera Utara

Karena keseringan nonton food blogger ngereview ikan dan nasi liwet yang lagi heboh itu jadi tanda tanya kenapa rela buang waktu untuk ngantri begituan. Dan penasaran juga sih rasanya gimana. Tapi karena doyan masak jadi deh Sabtu ini mencoba membuatnya. Gak sulit kok tapi agak ribet sedikit sih karena banyak step-stepnya. Sangat aku rekomendasikan untuk dicoba.

Lebih banyak

Crispy Dori & Nasi Liwet

Putri Sihaloho @putrimaya

Medan, Sumatera Utara

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Bahan Nasi Liwet
Beras 2mug (bebas mau masak berapa banyak)
Santan kara (aku pakai 2sdm)
3 siungbawang merah
3 siungbawang putih
5 buahcabai rawit merah
2 lembardaun salam
2 batangserai digeprek
secukupnyaGaram
Kaldu jamur merk totole (boleh diskip)
±1 genggam Ikan asin/Ikan teri yang sudah digoreng
Bahan Ikan Dori Krispi
± 500gram Ikan Dori filled
Garam dan kaldu jamur
Lada hitam dan putih
Bawang putih bubuk
±4sdm tepung terigu (aku pakai segitiga biru)
±4sdm tepung maizena
1 sdtbaking powder
1 sdtsoda powder
secukupnyaAir
± 2 sdm perasan jeruk nipis/lemon
Bahan Sambal Matah
5 siungbawang merah
5 siungbawang putih
10 buahcabai rawit merah
2 buahserai
3 lembardaun jeruk (batang tengahnya dibuang ya)
secukupnyaGaram dan gula
Minyak goreng secukupnya (aku pakai minyak jagung)
Bahan Sambal Belacan
20 buahcabai merah
1 buahtomat merah
4 siungbawang merah
3 siungbawang putih
secukupnyaBelacan yang sudah dibakar
secukupnyaGaram dan gula

Tersimpan

Cara Membuat

1

Pertama kita persiapkan bahan untuk masak nasi liwet. Cuci bersih beras sama seperti kita mau masak nasi seperti biasanya.
2

Setelah dicuci bersih dan ditambahkan air seperti kita masak nasi biasanya, masukkan semua bahan nasi liwet kedalam panci magic com. Aduk rata lalu Masak seperti biasa
3

Sebelum membuat sambal, kita marinade dulu ikan dori nya: Peraskan lemon ke ikan lalu taburi garam, lada hitam, lada putih, dan bawang putih bubuk secukupnya saja. Kemudian diamkan sebentar
4

Kedua kita buat sambal matah. Iris bawang merah, bawang putih, sere, daun jeruk, dan cabai rawit. Kalau bisa tipis-tipis ya... Untuk cabai sebaiknya bijinya dibuang saja
5

Panaskan minyak goreng sesuai selera saja takaran nya. Sambil menunggu minyak panas, masukkan bahan sambal matah yang sudah diiris-iris tadi kedalam wadah. Setelah minyak panas masukkan campurkan sedikit demi sedikit sampai rata dengan bahan sambal matahnya. Kemudian tambahkan garam dan gula secukupnya saja. Selesai deh
6

Ketiga kita buat sambal belacannya. Semua bahan sambal belacan digoreng setengah matang ya dan belacannya sudah dibakar
7

Setelah digoreng kemudian haluskan dan tumis sebentar sambil ditambahkan garam dan gula secukupnya
8

Lalu kita persiapkan bahan untuk membuat dori krispi nya.
9

Campurkan bahan kering kedalam wadah: tepung terigu, tepung maizena, garam, lada putih, lada hitam, bubuk cabai kalau mau pedas, baking powder, kaldu jamur dan soda powder. Aduk hingga rata
10

Lalu kita buat bahan pencelup untuk ikannya: Ambil ±2sdm bahan kering yang sudah kita buat tadi lalu campur air secukupnya sampai agak sedikit kental
11

Panaskan minyak goreng. Harus benar-benar panas ya
12

Celupkan ikan dori yang sudah kita marinade tadi ke dalam tepung kering (bahan kering) tepuk tepuk pelan saja lalu campurkan ke dalam tepung cair (bahan celup) dan masukkan kembali kedalam tepung terigu. Balur seluruh ikan dengan tepung kering tetapi jangan ditekan-tekan yaaa...
13

Kalau ikan sudah terbalur tepung semuanya sampai terlihat keriting dan minyak sudah panas, goreng ikan hingga matang (golden brown)
14

Ketika menggoreng ikannya, api jangan terlalu besar ya, pakai api sedang-kecil aja supaya matangnya sampai kedalam.
15

Nasi liwet yang sudah matang jangan lupa diaduk-aduk hingga rata.
16

Selesai deh step demi step untuk menikmati makanan yang lagi hits. Hahahaha... Ingat ya untuk takaran bahan-bahannya gak perlu mengikuti punya aku banget, masak itu kan kreasi jadi bebas mau ditambahin bahan lain atau dikurangi. Semuanya tergantung selera masing-masing. Selamat mencoba