Paru Rica With Potato Slices

Name: Paru Rica With Potato Slices
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr paru sapi; 100 gr kentang, iris tipis-tipis; secukupnya Air; secukupnya Minyak goreng; 5 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 1 sdt ketumbar; 1 batang sereh; 2 lembar daun salam; 1 sdm gula aren (setelah diiris tipis); 1 sdm air asam jawa; 1 sdt garam; 10 buah cabe keriting; 2 buah cabe merah; 3 buah cabe rawit; 6 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 2 lembar daun jeruk; 1/2 sdt garam; 1 sdm gula aren iris

Ainun Jafar @cook_16783109

Makassar & Batam

Paru Rica With Potato Slices

Ainun Jafar @cook_16783109

Makassar & Batam

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

500 grparu sapi
100 grkentang, iris tipis-tipis
secukupnyaAir
secukupnyaMinyak goreng
Bumbu Ungkep :
5 siungbawang merah
3 siungbawang putih
1 sdtketumbar
1 batangsereh
2 lembardaun salam
1 sdmgula aren (setelah diiris tipis)
1 sdmair asam jawa
1 sdtgaram
Bumbu Rica :
10 buahcabe keriting
2 buahcabe merah
3 buahcabe rawit
6 siungbawang merah
3 siungbawang putih
2 lembardaun jeruk
1/2 sdtgaram
1 sdmgula aren iris

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih paru sapi. Masukkan ke dalam panci
2

Haluskan bumbu ungkep, kecuali daun salam
3

Masukkan bumbu ungkep ke dalam panci berisi paru sapi, tambahkan air secukupnya lalu ungkep hingga paru matang dan airnya tinggal sedikit
4

Iris tipis-tipis paru yang telah diungkep lalu goreng
5

Goreng kentang yang telah diiris tipis tadi hingga crispy
6

Haluskan bumbu rica, kecuali daun jeruk
7

Tumis bumbu rica yang telah dihaluskan, tambahkan daun jeruk dan tumis hingga wangi
8

Masukkan paru goreng dan kentang goreng ke bumbu rica. Aduk hingga merata
9

Sajikan dengan nasi hangat, maknyus!
10

TIPS : supaya paru tidak meledak-ledak saat digoreng, tambahkan sejumput tepung terigu ke minyak. Tepung ini berfungsi untuk menyerap kandungan air pada paru.