Βασιλόπιτα Πολίτικη
Βασιλόπιτα Πολίτικη
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε το γάλα με το βούτυρο ώσπου να λιώσει, και προσθέτουμε τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε καλά να διαλυθεί η ζάχαρη και αποσύρουμε από το μάτι. Παράλληλα στο χλιαρό νερό βάζουμε τη μαγιά
- 2
Σε ένα μπωλ χτυπάμε τα τρία αυγά και προσθέτουμε το μίγμα του γάλακτος, της μαγιάς, το μαχλέπι και τη μαστίχα ενώ ανακατεύουμε συνεχώς με το σύρμα
- 3
Προσθέστε το αλεύρι κοσκινισμένο και πλάθουμε μέχρι να μην κολλάει στα χέρια. (Γίνεται στο γαντζο του μίξερ) ΔΕΝ ΠΡΌΣΘΕΤΟΥΜΕ ΠΑΡΑΠΑΝΩ ΑΛΕΎΡΙ.
- 4
Βουτυρώνουμε ένα μπολ και τοποθετούμε μεσα τη ζύμη που έχουμε πλάσει σε σχήμα μπάλας, χαράζουμε έναν σταυρό με ένα μαχαίρι και αφήνουμε για περίπου 2-3 ώρες να ξεκουραστεί σκεπασμένο με μια πετσέτα σε ζεστό μερος μέχρις ότου σχεδόν εξαφανιστεί ο σταυρός που χαράξαμε
- 5
Αφαιρούμε τη ζύμη και πλάθουμε για 3-4 λεπτά σε μια επιφάνεια, αμέσως μετά σε ένα ταψακι με λαδόκολλα τοποθετούμε τη ζύμη μέχρι να καλυφθεί όλη η επιφάνεια του ταψιού (28 εκ) και αφήνουμε να ξεκουραστεί για μια ακόμη ώρα περίπου σκεπασμένο με πετσέτα σε ζεστό μέρος
- 6
Προθερμαινουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς, Αφού φουσκώσει αλείφουμε προσεκτικά την πίτα μας με το μίγμα του αραιωμένου αυγού και πασπαλιζουμε το αμύγδαλο
- 7
Ψήνουμε για 40'-50' λεπτά στους 180 βαθμούς
- 8
Εάν πάρει χρώμα από την αρχή τοποθετούμε μια λαδόκολλα από πάνω και κατεβάζουμε τη θερμοκρασία στους 160 βαθμούς
- 9
Αφού ψηθεί και κρυώσει λίγο, ώστε να μπορούμε να την πιάσουμε, τότε την αναποδογυρίζουμε και στο κάτω μέρος τοποθετούμε το φλουρί μπηγοντας το κάθετα σε κάποιο σημείο
Λέξεις-κλειδιά
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια