Sopa de castanhas e cogumelos

Name: Sopa de castanhas e cogumelos
Cuisine: Portuguesas
Ingredients: 2 colheres de sopa azeite; 1 talo aipo cortado em pedaços; 1 cebola picada; 1 dente alho picado; 100 g cogumelos picados; 100 ml vinho branco; 850 g castanhas, cozidas ou assadas e descascadas; 1/4 colher de chá. noz-moscada ralada na hora; 1/8 colher de chá. cravo em pó; 1 caldo de legumes; 300 ml leite (pode ser feita com leite de soja); a gosto Sal e pimenta

Alexandra Rodrigues @cook_19044906

Jovens Donas de Casa

Receita transmitida pela minha amiga Sofia de Sousa, de Olhão.
#omeulivrodereceitas

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Ingredientes

2 colheres de sopaazeite
1 taloaipo cortado em pedaços
1cebola picada
1 dentealho picado
100 gcogumelos picados
100 mlvinho branco
850 gcastanhas, cozidas ou assadas e descascadas
1/4colher de chá. noz-moscada ralada na hora
1/8colher de chá. cravo em pó
1caldo de legumes
300 mlleite (pode ser feita com leite de soja)
a gostoSal e pimenta

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Instruções para cozinhares

1

Coloque o azeite numa panela em lume médio. Adicione o aipo, a cebola, e alho. Refogue 2-3 minutos. Adicione os cogumelos e cozinhe por mais 3-5 minutos, ou até ficarem macios. Acrescente o vinho, as castanhas e especiarias, em seguida, adicione o caldo de legumes.
2

Deixe cozinhar 20-30 minutos, ou até que as castanhas estejam bem moles.
3

Tempere a gosto com sal e pimenta, e sirva. Sugiro servir com bacon passado na chapa, crocante e picado ou croutons!
4

Adicione o leite (ou substituto) e com a varinha mágica faça um puré homogéneo. Junte mais leite se necessário para diluir a sopa até encontrar a consistência desejada.

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Alexandra Rodrigues @cook_19044906

em quarta-feira, 08 de janeiro de 2020, 19:35h

Jovens Donas de Casa

Desde muito nova que tenho o gosto pela cozinha, no entanto, só depois de ser reformada decidi criar a página e blog "Jovens Donas de Casa", onde passei a publicar as receitas das refeições que preparo para familiares e amigos. Costumo dizer que sou Solicitadora de profissão e Cozinheira de paixão!!

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Palavras-chave

Sopa Castanha Cogumelo

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