Iris2 daging ikan kakap fillet, bentuk dadu. Balur daging dan kepala dengan garam + jeruk nipis. Diamkan 5 menit, bilas.

Balur kepala dan tulang ikan kakap pada tepung bumbu. Goreng deep fry pada minyak panas hingga matang

Tambahkan air secukupnya pada campuran tepung bumbu, balurkan pada daging ikan. Goreng dalam minyak panas. Sisihkan

Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih dan jahe hingga wangi. Lalu masukkan lombok iris, wortel, timun, daun bawang.

Tambahkan saos asam manis, air mendidih, gula dan garam. Terakhir, masukkan larutan maizena. Aduk hingga mengental.

Masukkan daging ikan yg telah digoreng, aduk sebentar. Matikan api. Tuangkan diatas kepala & tulang ikan yg telah digoreng. Sajikan