Marinasi ikan dengan bawang putih, jeruk nipis, dan garam. Sisihkan dan diamkan 20 menit.

Tiris ikan yg sudah dimarinasi. Lalu celupkan dalam telur yg sudah dikocok. Taruh pada bahan tepung yg sudah disiapkan. Kemudian balurkan tepung hingga merata, dan masukkan kembali ke dalam kocokan telur. Ulangi proses pembaluran tepung, tepuk2 atau dikibas agar tepung merata. Lakukan pada semua potongan ikan. Sisihkan.

Goreng ikan yg sudah dibalur tepung dengan minyak panas. Angkat dan tiriskan.

Panaskan wajan, masukkan margarin. Lalu masukkan bawang putih, bawang bombay, dan cabai. Aduk sampai agak layu.

Masukkan wortel. Aduk sampai merata. Dan tumis beberapa saat. Tuang sedikit air, dan tumis kembali dengan api besar. Hingga wortel terlihat agak layu, tuang 1 gelas air (sesuai selera).

Masukkan saus tomat, saus sambal, saus tiram, minyak wijen, garam dan gula. Aduk. Koreksi rasa hingga sesuai dengan yg diinginkan. Masukkan daun bawang, masak hingga semua bahan agak layu.

Ketika sudah harum dan rasa sudah sesuai selera, cairkan 1 sdm tepung maizena dengan 2 sdm air. Masukkan ke dalam masakan. Aduk hingga kuah saus menjadi agak kental.