Ati ampela tahu lado mudo (sambel ijo)

Name: Ati ampela tahu lado mudo (sambel ijo)
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 7 pasang ati ampela; 1 kotak tahu sutra; 3 buah tomat hijau; 10 buah cabe hijau besar; 1 genggam cabe rawit hijau; 1 ruas jahe; 1 ruas kunyit; 5 siung bawang putih; 8 siung bawang merah; 1 ruas lengkuas; 1 sdm ketumbar; 1 batang sereh; 3 biji kemiri; 3 lembar daun jeruk; 3 lembar daun salam; 2 buah asam kandis; 1 buah daun kunyit (aku skip soalnya gak ada); secukupnya air; secukupnya garam, gula, kaldu bubuk, lada dan sasa

Suci Nurwulan @suci_nurwulan

Cikarang

Sebenernya ini udh masak dan ngetik resepnya dari kemaren. Tp ko ya udh ngetik panjang lebar sampe jempol pegel eh pas mau dipublish ilang kabeh. Jadilah pagi ini ngetik ulang heu...heu...😁 resep ini aku dapet dari mertuaku yg org padang asli, harusnya sih pake daun kunyit juga tp kemaren aku gak dapet daun kunyit jd ya seadanya aja deh. Rasanya enak, pedas, gurih😉

Lebih banyak

Ati ampela tahu lado mudo (sambel ijo)

Suci Nurwulan @suci_nurwulan

Cikarang

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

7 pasangati ampela
1 kotaktahu sutra
3 buahtomat hijau
10 buahcabe hijau besar
1 genggamcabe rawit hijau
1 ruasjahe
1 ruaskunyit
5 siungbawang putih
8 siungbawang merah
1 ruaslengkuas
1 sdmketumbar
1 batangsereh
3 bijikemiri
3 lembardaun jeruk
3 lembardaun salam
2 buahasam kandis
1 buahdaun kunyit (aku skip soalnya gak ada)
secukupnyaair
secukupnyagaram, gula, kaldu bubuk, lada dan sasa

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih ati ampela. Potong dan goreng tahu hingga berkulit. Lalu haluskan semua bumbu kecuali daun salam, sereh, daun jeruk, daun kunyit dan asam kandis.
2

Panaskan wajan beri minyak goreng secukupnya. Tumis bumbu halus hingga wangi lalu masukan daun salam, sereh, daun jeruk. Aduk rata. Masukan ati ampela yg sdh dicuci bersih. Tambahkan sedikit air, masukan asam kandis, garam, gula, lada dan kaldu bubuk. Aduk rata. Masak hingga ati ampela matang dan air berkurang. Jangan lupa Tes Rasa. Terakhir masukan tahu yg sdh digoreng. Sambal ijo ini tdk terlalu kering dan juga tdk terlalu basah.