দুটো ডিম সেদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে মাঝখান বরাবর কেটে নিতে হবে, সুতো দিয়ে হলে ভালো হয় সেটা।ওপর দিয়ে একটু নুন ছড়িয়ে দিতে হবে।

ডেভিলের কোট টা তৈরি করে নিতে হবে এবারে।আলুগুলো সেদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে নুন দিয়ে ভালো করে মেখে নিতে হবে যেন কোনো শক্ত শক্ত গুটি না থাকে এর মধ্যে।কড়াই এ তেল দিয়ে জিরে ফোড়ন দিয়ে এক এক করে পেঁয়াজ কুচি, আদা কুচি, রসুন কুচি, লঙ্কা কুচি দিয়ে মশলা টা ভাজা ভাজা করতে হবে।এরপর এর মধ্যে দিতে হবে ধনে গুঁড়ো।একটু নাড়াচাড়া করার পর গরম মশলা গুঁড়ো ও আমচুর পাউডার দিয়ে সেদ্ধ করা আলুটা মাখিয়ে নিতে হবে এর সঙ্গে খুব ভালো করে।স্বাদ অনুযায়ী নুন দিয়ে(একটু কম দিলেই ভালো)আঠালো ভাব হয়ে এলে নামিয়ে ফেলতে হবে।

ডিমের গোলা থেকে তুলেই এগুলোকে আবার ব্রেড ক্রাম্বের মধ্যে মাখিয়ে নিতে হবে ভালো করে।তারপর একটা বক্সে ভরে অন্ততঃ ২০মিনিটের জন্য নর্মাল ফ্রিজে রেখে দিতে হবে।

ভাজা হয়ে গেলে সস/কাসুন্দি দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে এই ডিমের ডেভিলগুলি।