Đùi gà rửa sạch để ráo nước đem xào trên bếp với dầu ăn,gừng đảo đều đến thịt săn lại.

Thêm nước, gia vị vừa ăn rồi nấu đến khi mềm thịt gần cạn nước (sệt lại) là được.

Dùng kèm với cơm trắng, rau, cà chua, dưa leo.