প্রথমে সমস্ত উপকরণ একত্রিত করে নিতে হবে ।এরপর পালং সিদ্ধ করে জল ছেঁকে নিতে হবে ।এবার চিকেন কিমা পেঁয়াজ কুচি,আদা রসুন বাটা,এলাচ গুঁড়ো,লঙ্কাগুঁড়ো,লবণ দিয়ে একটু ভেজে নিতে হবে ।

এরপর কিমার সঙ্গে আলু সিদ্ধ,কন ফ্লাওয়ার,পালং শাক সিদ্ধ বাটা ও গরম মসলা দিয়ে খুব ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে । ঠান্ডা হলে হাত দিয়ে ভালো করে চটকে মেখে পুলির আকারে গড়ে নিতে হবে ।

এবার এই পুলি গুলো ঘি দিয়ে শ্যালো ফ্রাই করে নিতে হবে এরপর কড়াইয়ে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি ও কাজু বাদাম খুব ভালো করে ভেজে নিতে হবে, এবার দুধের সঙ্গে একসঙ্গে মিক্সি তে পেষ্ট করে নিতে হবে খুব ভালো করে । এবার আবার কড়াইতে ঘি দিয়ে ওই দুধ,কাজু,পেঁয়াজের মিশ্রণ দিয়ে নিভু আঁচে 10মিনিট ফুটতে দিতে হবে ও মেসাতে হবে জায়ফল জয়ত্রী র গুঁড়ো । আর ফ্রেশ ক্রিম দিয়ে মালাই তৈরী করতে হবে ।

এবার এই মালাই গ্রেবী তে ভেজে রাখা পালং চিকেন কিমা র পুলি গুলো দিয়ে 5 মিনিট রান্না করতে হবে । ব্যাস তৈরী হয়ে যাবে আমাদের পালং চিকেন কিমার মালাই পুলি । গরম গরম পরিবেশন করুন পোলাও, পরোটা বা নান এর সঙ্গে ।