প্রথমে 1লিটার দুধ কে লেবুর রস আর ভিনিগার দিয়ে কাটিয়ে নিতে হবে,তারপর জল চেপে চেপে ফেলে শুকনো করে নিতে হবে একদম।

তারপর ওই ছানা অনবরত হাত দিয়ে ডোলে যেতে হবে,ছানা থেকে তেল বেরোতে শুরু করলে বুঝতে পারবো এটা সন্দেশ করার জন্য তৈরি একদম।অন্য দিকে কাজুবাদাম মিক্সি তে একদম গুঁড়ো করে নিতে হবে।

এবার ওই ছানার সাথে নারকেল কোরা, কনডেন্স মিল্ক,কাজু গুঁড়ো,এরারুট ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।

কলাপাতা গুলো ছোটো ছোটো চারকোনা করে কেটে ওর মধ্যে সন্দেশ টা রেখে কলাপাতার কিছুটা অংশ ছিঁড়ে বেঁধে দিতে হবে।