Παστίτσιο

Name: Παστίτσιο
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 500 γρ κιμά μοσχαρίσιο; 4 κ.σ. ελαιόλαδο; 1 μεγάλο κρεμμύδι; Θυμάρι; 1 πρέζα ζάχαρη; 2 κ.σ. πάστα ντομάτας; 1/2 ποτήρι του κρασιού κρασί; 1 συσκευασία κονκασέ; 2 δαφνόφυλλα; 1 κύβο maggi βοδινό; Κανέλα; Μαϊντανό; 1 λίτρο γάλα; 100 γρ αλεύρι γοχ; 100 γρ βούτυρο; 100 γρ γραβιέρα; Αλάτι; Πιπέρι; Μοσχοκάρυδο; 3 κρόκους αυγών; 300 γρ μακαρόνια για παστίτσιο; Αλάτι; 2 αυγά; 250 γρ φέτα; Μαϊντανό; Θυμάρι

Teri @CathyF

#2020 Συνταγή Άκης Πετρετζίκης. Εύκολο,πολύ γρήγορο, διαφορετικό παστίτσιο!!!!

Δες περισσότερα

Παστίτσιο

Teri @CathyF

#2020 Συνταγή Άκης Πετρετζίκης. Εύκολο,πολύ γρήγορο, διαφορετικό παστίτσιο!!!!

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

500 γρκιμά μοσχαρίσιο
4 κ.σ.ελαιόλαδο
1 μεγάλοκρεμμύδι
Θυμάρι
1 πρέζαζάχαρη
2 κ.σ.πάστα ντομάτας
1/2 ποτήρι του κρασιού κρασί
1 συσκευασίακονκασέ
2δαφνόφυλλα
1 κύβοmaggi βοδινό
Κανέλα
Μαϊντανό
Μπεσαμέλ
1 λίτρογάλα
100 γραλεύρι γοχ
100 γρβούτυρο
100 γργραβιέρα
Αλάτι
Πιπέρι
Μοσχοκάρυδο
3κρόκους αυγών
Μακαρόνια
300 γρμακαρόνια για παστίτσιο
Αλάτι
2αυγά
250 γρφέτα
Μαϊντανό
Θυμάρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Γεμίζουμε μια κατσαρόλα με νερό μόλις πάρει βράση ρίχνουμε τα μακαρόνια. Προσθέτουμε και το αλάτι. Βράζουμε για 8-10 λεπτά.
2

Σουρώνουμε τα μακαρόνια και περιχύνουμε με λίγο ελαιόλαδο, αφήνουμε στην άκρη.
3

Σε κατσαρόλα προσθέτουμε 2 κoyt.σ ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, τη ζάχαρη και το θυμάρι και αφήνουμε να καραμελώσει. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη πάστα ντομάτας και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά. Προσθέτουμε και τον κιμά και αφήνουμε μέχρι να πάρει χρώμα προσθέτουμε 2 κουτ.σ ελαιόλαδο ακόμη.
4

Αφού πάρει χρώμα ο κιμάς προσθέτουμε το κύβο βοδινού, τα δαφνόφυλλα, την κανέλα και το κονκασέ και θα αφήνουμε να γίνει ο κιμάς μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά του.
5

Μόλις γίνει ο κιμάς αποσύρουμε από το μάτι και προσθέτουμε το μαϊντανό.
6

Σε μια κατσαρόλα προσθέτουμε το βιτάμ και περιμένουμε να λιώσει στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε θα γίνει λίγο σκληρό σαν μια μπάλα δεν μας πειράζει προσθέτουμε σιγά σιγά το γάλα και ανακατεύουμε πολύ καλά με αναδευτήρα μέχρι να διαλύσει το αλεύρι και να μην κάνει σβόλους. Συνεχίζουμε να προσθέτουμε σε μικρές δόσεις το γάλα μέχρι να τελειώσει. Ανακατεύουμε μέχρι να σφίξει η κρέμα μας.
7

Αφαιρούμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο και το τυρί μας. Ανακατεύουμε καλά να δέσουν τα υλικά και να πέσει η θερμοκρασία.
8

Τέλος προσθέτουμε τους κρόκους αυγών και ανακατεύουμε πολύ καλά.
9

Σε ένα ταψί αφού πρώτα το βουτυρώσουμε καλά προσθέτουμε τα μακαρόνια τα αυγά, τη φέτα, το θυμάρι και το μαϊντανό και ανακατεύουμε.
10

Πάνω από τα μακαρόνια τοποθετούμε το κιμά. Απλώνουμε καλά σε όλο ταψί.
11

Τέλος ρίχνουμε τη κρέμα μας. Προσθέτουμε πεταχτά λίγο βούτυρο και τριμμένη φρυγανιά.
12

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 180 βαθμούς στον αέρα για μια ώρα περίπου. Μέχρι να ψηθεί ομοιόμορφα η κρέμα μας.