Cuci dan bersihkan ayam, ungkep hingga matang dengan bumbu racik ayam

Haluskan dengan blender bahan bumbu putih yaitu bawang merah, bawang putih, jahe, serai, lengkuas dan ketumbar. Beri sedikit minyak agar memudahkan untuk menghaluskan

Haluskan juga bumbu merah dengan blender, yaitu cabe merah keriting dan cabe rawit merah

Tumis bumbu putih sebentar, masukkan sedikit kunyit bubuk, tumis lagi. Masukkan bumbu merah, tumis lagi hingga harum

Masukkan daun jeruk ke dalm tumisan tadi, aduk-aduk sebentar lalu masukkan ayam ke dalamnya. Aduk-aduk, tunggu hingga bumbu sedikit meresap lalu masukkan daun kemangi ke dalamnya. Aduk sebentar kemudian tambahkan garam, gula dan penyedap secukupnya. Tes rasa, jika sudah pas matikan kompor. Ayam rica-rica siap dinikmati bersama nasi hangat 😊