Sườn rửa sạch kĩ bằng muối để ráo mang ướp với tất cả gia vị như trên 1/2 giờ đồng hồ cho thấm

Cho nồi đất lên bếp đun dầu nóng cho ít đường phi màu vàng nâu cho từng miếng sườn vào chiên cho vàng, sườn vàng đảo đều cho thấm cho phần nước gia vị đã còn lúc ướp vào đảo đều, khi thịt sôi bùng lên ta cho phần nước dừa tươi vào đun lửa vừa cho đến khi nước rim lại sườn mềm thơm rất ngon thấm vị.