সবার প্রথমে মাওআ টা একটা বড় থালায় নিয়ে ভাল করে মাখতে হবে ।

এবার ওতে ময়দা ও বেকিং পাউডার মিশিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিতে হবে ।

যদি মাওআ র মিশ্রণ টা খুব শুকনো লাগে তাহলে অল্প দুধ মিশিয়ে ভাল করে মেখে নিতে হবে ।

অল্প এলাচ গুঁড়ো মিশিয়ে দিতে হবে মন্ড টায় ।

কড়াইতে তেল ও ঘি গরম করতে হবে ।

মাওআ র মন্ড থেকে ছোট বল বানিয়ে তার মাঝে নকুল দানা ভরে গোলা বানিয়ে নিতে হবে ।

বল গুলো তে যেন কোন ফাটল না থাকে । একদম মসৄণ গোলা করতে হবে ।

প্রথমে একটা বল কে তেলে দিয়ে মাঝারি আঁচে ভাজতে হবে । এই সময়ে যদি ভেংঙে জায় তাহলে আরও একটু ময়দা মিশিয়ে দিতে হবে ।

চিনি, জল, কেশর,এলাচ গুঁড়ো ও গোলাপ জল মিশিয়ে সিরা তৈরী করে নিতে হবে । এই সিরা তে কোন তার থাকবে না শুধু একটা চ্যাট - চ্যাটে ভাব থাকবে ।

সব বল গুলো একই ভাবে তৈরী করে নিতে হবে ।

বল গুলো হালকা বাদামি করে ভেজে সিরা তে দিতে হবে ।

সিরা টা হালকা গরম থাকবে ।

ভাজার পর বল গুলো সংগে সংগে ই সিরাতে দিতে হবে পরে দিলে মিষ্টি তে রস ঢুকবে না ।

সব বল গুলো ভেজে সিরা তে দেওয়ার পর ঔ মিষ্টি গুলো 5 মিনিট এর জন্য ফুটিয়ে নিতে হবে ।

এবার ঢাকা চাপা দিয়ে 5-6 ঘন্টা রেখে দিতে হবে ।

5-6 ঘন্টা পর গুলাবজামুন পরিবেশন এর জন্য রেডি ।