Τσιγαρίζουμε ελαφρά στο ελαιόλαδο το κρέας με το κρεμμύδι κι σβήνουμε με το κρασί. Περιμένουμε να πάρει δύο βράσεις κι προσθέτουμε την σάλτσα ντομάτας κι τα μπαχαρικά όπως κι τον κύβο αν τον προτημησουμε. Προσθέτουμε ένα ποτήρι νερό, κι βράζουμε για 25-30' λεπτά σε χαμηλή εστία.

Μεταφέρουμε το κρέας σε ταψί η άλλο σκεύος ώστε να μπει σε φούρνο μαζί με το ζυμαρικό, προσθέτουμε το σκόρδο, ένα ποτήρι νερό ακόμη κι πασπαλίζουμε με το τυρί. Ψήνουμε για 45'50 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Ανάμεσα στα 30' λεπτά ψησίματος έλενχουμε το φαγητό, ίσως να χρειαστεί λίγο νερό κι ανακατεύουμε ελαφρά τα ζυμαρικά. Εγώ αυτήν την στιγμή τα σκεπάζω με αλουμινοχαρτο ώστε να γίνει ζουμερό κι μαλακό το ζυμαρικό. Ψήνουμε για 15'20 λεπτά στην συνέχεια. Σερβίρουμε άμεσος με μια σαλάτα εποχής.. Καλή επιτυχία💖