Thịt thăn bò rửa sạch, thái mỏng, ướp với 1 muỗng cf bột ngô (giúp bò mềm và không ra nước khi xào), 1 muỗng cf bột canh, 1 muỗng cf đường trong 15 phút.

Giá đỗ rửa sạch, hành lá rửa sạch cắt khúc dài, gừng tỏi băm nhỏ. Phi thơm gừng, tỏi trong chảo dầu ăn đến khi vàng thì cho thịt bò đã ướp vào xào săn, thêm 1 chút nước mắm cho dậy mùi thì cho giá đỗ vào xào cùng. Chỉ xào giá và bò trong vòng 1p trên lửa to, tránh xào lâu giá bị nhũn. Trước khi tắt bếp rắc hạt tiêu và cho hành lá cắt khúc vào đảo đều.

Bắp cải rửa sạch, cắt đôi theo chiều ngang của lá. Luộc với 1 củ gừng nhỏ đập dập cho thơm. Trứng gà luộc trong 6 phút sẽ cho trứng lòng đào, chấm bắp cải cùng trứng và xì dầu tỏi ớt.

Đậu phụ cắt đôi thành miếng to bản, khoét 1 lỗ vuông ở chính giữa mà không làm đứt rời miếng đậu. Giữ lại 1 thìa canh đậu đã khoét ra để trộn cùng thịt xay.

Mộc nhĩ ngâm mềm, hành khô bóc vỏ rửa sạch rồi băm nhỏ, trộn đều cùng thịt xay và phần đậu ở trên cùng 1 muỗng cf hạt nêm và chút hạt tiêu. Nhồi nhân này vào giữa miếng đậu rồi đem đậu đi chiên vàng đều các mặt.

Cà chua rửa sạch, cắt miếng. Dùng dầu ăn chiên đậu để xào cà chua cùng hành khô băm nhỏ đến khi cà chua mềm nhừ thì thêm 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước lọc và 2 muỗng cf hạt nêm vào đun sôi. Thả đậu đã chiên vào đun đến khi nước sốt sệt lại và bám đều vào miếng đậu thì tắt bếp và rắc hành lá lên trên.