Φασολάδα στη γάστρα

Name: Φασολάδα στη γάστρα
Yield: 5 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 500 γραμμάρια φασόλια μέτρια; 2 πατάτες; 1 μεγάλο Κρεμμύδι; 2 καρότα; 1/2 Πράσο ή Σέλερυ; 1/4 ματσάκι άνηθο; 35 γραμμάρια πελτέ τομάτας; 2 πακέτα τοματοχυμό; 1 τομάτα; 2 σκελίδες σκόρδο

Γιώργος Αθανασόπουλος @athanasopoulos

Αθήνα

Φασολάδα στη γάστρα

Γιώργος Αθανασόπουλος @athanasopoulos

Υλικά

5 μερίδες

500 γραμμάριαφασόλια μέτρια
2πατάτες
1 μεγάλοΚρεμμύδι
2καρότα
1/2Πράσο ή Σέλερυ
1/4 ματσάκιάνηθο
35 γραμμάριαπελτέ τομάτας
2 πακέτατοματοχυμό
1τομάτα
2 σκελίδεςσκόρδο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

1 μέρα πριν τοποθετούμε τα φασόλια σε κατσαρόλια με νερό έως τη μέση για να φουσκώσουν.
2

Χτυπάμε το κρεμμύδι, το 1 καρότο, το πράσο ή σελέρι, και το σκόρδο στο multi μέχρι να ψιλοκοπούν όχι να πολτοποιηθούν.
3

Χτυπάμε τον άνηθο, και τη τομάτα στο multi μέχρι να ψιλοκοπούν όχι να πολτοποιηθούν.
4

Σωτάρουμε με ελαιόλαδο το μείγμα με το κρεμμύδι, το καρότο, το πράσο ή σελέρι, και το σκόρδο μέχρι να πάρει λίγο χρώμα, να ιδρώσει, αν θέλουμε σβήνουμε με λευκό κρασί ή ούζο.
5

Σε φούρνο στους 150 βαθμούς τοποθετούμε μια γάστρα με καπάκι με όλα τα υλικά και 1 λίτρο βραστό νερό, για 2 ώρες.
6

Σωτάρουμε ελαφρώς τις χοντροκομμένες πατάτες (δεν ειναι απαραίτητο βήμα)
7

Προσθέτουμε τις πατάτες και ψήνουμε για 1 ακόμα ώρα με κλειστό καπάκι. Αν μετά τη μια ώρα είναι πολύ νερουλό, το αφήνουμε λίγο και χωρίς καπάκι.
8

Αλατίζουμε μόνο στο τέλος. Σερβίρουμε με ωραία φέτα και καλό ψωμί. Απολαύστε