Daging ayam dicacah halus, beri garam, merica, tepung tapioka, aduk rata lalu bagi 8 bagian, taruh di atas tofu (yg sudah dipotong jd 8), bentuk menyerupai jamur. Lalu beri udang di atas nya, kukus hingga matang. Sisihkan

Utk saus teriyaki: tumis bawang putih dengan mentega, masukkan smua saus (teriyaki, kecap manis, saus tiram) beri gula pasir, merica dan sedikit garam bila dirasa kurang asin. Masak hingga mendidih dan aga kental. Tuang saus di atas tofu ayam tadi.