Soto ayam bening ceker

Name: Soto ayam bening ceker
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg ceker ayam; 10 siung bawang merah; 10 siung bawang putih; 2 butir kemiri; 1 sdm ketumbar bubuk; 2 sdm garam; 1 bks penyedap (masak*); 1 sdm lada bubuk; 1 sdt jinten (bila ada); 1/2 biji pala utuh/bubuk; 2 × ukuran jari untuk kunyit; 2 ruas jari jahe; Sejempol kaki laos; 5 lembar daun salam; 3 lembar daun jeruk; 4 batang serai; 2 liter air dipanci; 1/4 soun rendam sampai empuk; Secukupnya daun bawang/ seledri iris halus; 1/4 kol iris halus; Secukupnya bawang goreng; Telor asin rebus; 1/4 cabai setan (boleh campur); 2 siung bawang putih; 1/2 gelas air matang

Umma Khansa @Ummakhansa_adib

Soto ayam bening ceker

Umma Khansa @Ummakhansa_adib

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Bahan kuah soto
1/2 kgceker ayam
10 siungbawang merah
10 siungbawang putih
2 butirkemiri
1 sdmketumbar bubuk
2 sdmgaram
1 bkspenyedap (masak*)
1 sdmlada bubuk
1 sdtjinten (bila ada)
1/2 bijipala utuh/bubuk
2× ukuran jari untuk kunyit
2 ruas jarijahe
Sejempolkaki laos
5 lembardaun salam
3 lembardaun jeruk
4 batangserai
2 literair dipanci
Bahan pelengkap
1/4soun rendam sampai empuk
Secukupnyadaun bawang/ seledri iris halus
1/4kol iris halus
Secukupnyabawang goreng
Telor asin rebus
Bahan sambalnya
1/4cabai setan (boleh campur)
2 siungbawang putih
1/2 gelasair matang

Tersimpan

Cara Membuat

1

Panaskan panci, berisi air dan masukan ceker yg sudah dibersihkan hingga mendidih.
2

Blender bahan untuk kuahNya kecuali: serai, daun salam, dan daun jeruk ya. Lalu tumis dgn diberi minya secukupnya.
3

Tumis sampai layu daun dan serai nya, sampai tercium harum, masukan bumbu kedalam panci yg berisi ceker tadi, (bila sudah mendidih ya air pancinya) beri garam, kaldu penyedap, masak dgn api sedang agar air tak berkurang banyak, tp ceker jd empuk, sementara siap kan bahan
4

Untuk sambalnya rebus semua cabe juga bawang putih nya hingga layu, angkat tiriskan (airnya rebusan jgn dibuang) ulek atau blender cabe dan bawang nya, tambahkan air dr sisa rebusan td 1/2 gelas.