Mee Kari Nyonya
Kuah mee kari ini berbeza dengan kuah mee kari biasa kerana asas kuahnya dibuat dengan air rebusan ayam dan udang.
Mee Kari Nyonya
Kuah mee kari ini berbeza dengan kuah mee kari biasa kerana asas kuahnya dibuat dengan air rebusan ayam dan udang.
Buka dalam Aplikasi CookpadCara Memasak
- 1
Rebus ayam dalam 1 liter air. Masukkan serai, lengkuas dan 1 sudu kecil garam. Rebus lebih kurang setengah jam.
- 2
Bersihkan udang, cuma gunting bahagian muncung udang dan biarkan kepala dan kulit. Perasakan dengan sedikit garam.
- 3
Panaskan minyak, goreng udang sebentar dan angkat.
- 4
Dalam minyak yang sama, goreng belacan sebentar dan kemudian masukkan bahan yg sudah dikisar. Masukkan juga serbuk kari. Masak sehingga pecah minyak.
- 5
Keluarkan ayam yang telah direbus. Carik-carik isinya dan asingkan. Simpan air rebusan.
- 6
Bila bahan tumisan dah pecah minyak, masukkan air rebusan + 1 liter air dan stok ayam. Bila mendidih, masukkan fishball dan tofu. Kemudian masukkan santan dan perlahankan api. Rasa garam dan gula. Tambah garam gula jika perlu.
- 7
Celur sawi dan kacang panjang dalam air yang diletak sedikit garam.
- 8
Hidangkan mee/bihun/kue teow dengan kuah kari dan hiaskan dengan udang goreng, ayam, sayur, telur rebus dan bawang goreng.
Kata kunci
Resipi Sepertinya
Lebih Banyak Resipi
Komen