預熱烤箱(上下火皆190度)。先弄撻皮，把無鹽奶油、糖和鹽用攪拌機以2速打40秒，再以6速打1分鐘。倒入香草精油和一半的全蛋液，以6速打2分鐘。刮缸後倒入餘下的全蛋液，以6速打2分鐘後刮缸。將低筋麵粉過篩後倒入，以2速打1分鐘。確保麵團混好後搓成球狀，以保鮮膜包好，放入冰箱冷藏10分鐘。冷藏後取出分成6等份，每份大概40克。放在撻膜上，由中心開始向外推壓成形，用叉子在上面叉孔，放入冰箱冷藏8分鐘。將烘焙紙鋪在撻上並倒入適量的烘焙石，放在烤盤上然後送進烤箱中層烤13分鐘。撻皮烤好後放涼並把烤箱調溫至上火230度、下火150度。

把黑巧克力和牛油熱融及混好，加入全蛋液和糖拌勻，低筋麵粉過篩後倒入可可糊拌勻。

在確保撻皮都放涼後平均地倒入可可糊，送入烤箱下層烤10分鐘左右即可。