1 লিটার দুধ কে কম আঁচে জ্বাল দিয়ে 1/3 পরিমান করে নিতে হবে. এতে চিনি মিশিয়ে, চিনি গলে দুধের সাথে মিশে যাওয়া অবধি কম আঁচে রান্না করতে হবে. কুলফি তৈরি. ঠান্ডা হতে দিতে হবে.

আমের ওপরটা কেটে মাঝখান থেকে আঁটি বের করে নিতে হবে.

জমে গেলে আমের খোসা ছাড়িয়ে স্লাইস করে কেটে নিলেই কুলফি ভরা আম পরিবেশনের জন্ন্যে তৈরি.