Chicken Katsu with Blackpaper Sauce

Name: Chicken Katsu with Blackpaper Sauce
Yield: 2 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 buah dada ayam (fillet jadi 2 bagian); 1 sdt garam; 1 sdt lada bubuk; 3 sdt maizenna; 6 sdm tepung terigu; 200 gr tepung roti; 5 sdm air; Minyak goreng; 3 sdm saus teriyaki; 1 sdm minyak wijen; 1 sdm lada hitam; 1 sdt lada; 1 sdt garam; 50 ml air; 1 sdt tepung maizenna; 2 sdm margarin; 1/2 buah bawang bombay; Jagung; Wortel; Kentang

Sevira Rosana @sevirarosana

Depok

Chicken Katsu with Blackpaper Sauce

Sevira Rosana @sevirarosana

Depok

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 porsi

Chicken Katsu:
1 buahdada ayam (fillet jadi 2 bagian)
1 sdtgaram
1 sdtlada bubuk
3 sdtmaizenna
6 sdmtepung terigu
200 grtepung roti
5 sdmair
Minyak goreng
Blackpaper Sauce:
3 sdmsaus teriyaki
1 sdmminyak wijen
1 sdmlada hitam
1 sdtlada
1 sdtgaram
50 mlair
1 sdttepung maizenna
2 sdmmargarin
1/2 buahbawang bombay
Pelengkap:
Jagung
Wortel
Kentang

Tersimpan

Cara Membuat

1

Marinasi ayam yang sudah dicuci bersih dengan garam dan lada. Diamkan beberapa saat.
2

Menunggu ayam. Siapkan pelengkap. Potong wortel dengan memanjang. Pipil jagung dan rebus bersama 1 sdt garam + lada.
3

Siapkan adonan basah. Campurkan air dan tepung maizenna. Baluri ayam. Lalu baluri ayam dengan tepung terigu. Selanjutnya ke tepung roti. Lalu, masukkan lagi ke larutan maizenna. Baluri lagi tepung roti. Lakukan hingga 3 lapis tepung roti.
4

Panaskan minyak. Lalu matangkan ayam. Gunakan api sedang. Setelah itu goreng kentangnya (pakai kentang siap saji).
5

Membuat saus. Tumis bawang bombay hingga matang. Masukkan air, saus teriyaki, minyak wijen, lada hitam, lada, dan garam. Koreksi rasa. Jika sudah mendidih, masukkan larutan maizenna. Aduk hingha agak mengental.
6

Tata chicken katsu dan sayuran. Siram saus di atasnya atau bisa diletakkan di tempat terpisah.