Daging di presto biar empuk sekitar 10-15 menit, matikan api dan diamkan

Ulek bumbu haluhalus : bahan yg sudah di sangrai, bawang merah, bawang putih,garam,lada,ketumbar ulek sampai halus

Siapkan wajan dg 2 sdm minyak goreng, panaskan. Kemudian masukkan potongan daun bawang beberapa saat kemudian masukkan bumbu halus, daun jeruk, sereh tambahkan sedikit air, aduk hingga mendidih

Siapkan daging yg sudah di potong2 dalam panci dan air kaldunya, kemudian masukkan bumbu halus yg sudah di tumis tadi... Panaskan diatas api kecil tunggu sampai mendidih

Susun dalam mangkok : soun, kripik peyek, telur rebus yg sudah dipotong2,dan tauge goreng. Kemudian siramkan kuah soto. Sajikan dengan sambal dan nasi hangat