নুন হলুদ মেখে আমি প্রথমে মাছগুলো ভেজে নেব। এবার ওই তেলে তেজপাতা ও জিরে ফোড়ন দিয়ে টুকরো করা আলু পটল গুলো দিয়ে দেব। নুন, হলুদ দিয়ে ভাল করে ভেজে নেব। ।

এবার সব বাটা মশলা গুলো দিয়ে কষিয়ে নেব। একটু জল দিয়ে ঢেকে কষাতে হবে। কষানো হয়ে গেলে পরিমানমতো জল দিয়ে ঢেকে দেবো।

২/৩ মিনিট পর ঢাকনা উঠিয়ে ভেজে রাখা রুইমাছের টুকরো গুলো দিয়ে আবার ঢেকে দেবো ৫/৬ মিনিট।৫/৬ মিনিট পর পরিমাণ মতো ঝোল রেখে নামিয়ে নেব রুই দিয়ে আলু পটলের ঝোল