Bacalhoada da Casa

Name: Bacalhoada da Casa
Yield: 10 porções
Cuisine: Brasileiras
Ingredients: 1 kg Lombos de Bacalhau dessalgado; 1 kg Batatas; 3 Cebolas médias; 5 dentes Alho; 1 Pimentão Verde; 200 ml Leite; 500 ml Azeite; 1 punhado Azeitonas; 3 Ovos; a gosto Salsa picada; a gosto Sal; a gosto Pimenta-do-Reino moída na hora; 2 folhas Louro

Jorge Brandão @jorge_brandao

Brasília

Essa é a receita de bacalhau que faz mais sucesso aqui em casa. Depois mostro o que fazer com a sobra da bacalhoada. #vaiterpascoasim

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Bacalhoada da Casa

Jorge Brandão @jorge_brandao

Brasília

Essa é a receita de bacalhau que faz mais sucesso aqui em casa. Depois mostro o que fazer com a sobra da bacalhoada. #vaiterpascoasim

Guardado

Ingredientes

1h30 min

10 porções

1 kgLombos de Bacalhau dessalgado
1 kgBatatas
3Cebolas médias
5 dentesAlho
1Pimentão Verde
200 mlLeite
500 mlAzeite
1 punhadoAzeitonas
3Ovos
a gostoSalsa picada
a gostoSal
a gostoPimenta-do-Reino moída na hora
2 folhasLouro

Guardado

Passos

1h30 min

1

Em uma panela grande, coloque metade de água, uma colher de chá de sal, um fio de azeite e duas folhas de louro. Coloque os lombos de bacalhau dentro e leve ao fogo até ferver. Após ferver conte 5 minutos e retire os lombos de bacalhau preservando a água na panela.
2

Enquanto isso descasque as batatas e corte em cubos. Assim que retirar o bacalhau da panela coloque as batatas pra cozinhar na água do bacalhau. Coloque também os ovos para cozinhar junto com as batatas. Conte 7 minutos e retire os ovos e reserve. Assim qua as batatas estiverem "al dente" retire e coloque em um refratário e tempere com sal e pimenta-do-reino.
3

Corte as cebolas em meia lua, pimentão e pique o alho.
4

Em uma frigideira ou panela funda cubra o fundo de azeite. Aqueça e coloque a cebola e o alho. Misture bem para que cada pedaço de cebola e alho seja passado no azeite.
5

Acenda o forno a 180°.
6

Mexa bem até a cebola amaciar. Junte o pimentão e após uns 3 minutos coloque 100 ml de leite. Deixe cozinhar e amaciar mais a cebola por uns 5 minutos. Apague o fogo.
7

Tire a pele, espinhas e tire as lascas de bacalhau juntando as batatas no refratário. Garanta que vais estar bem distribuído.
8

Coloque a cebola, alho e pimentão por cima, também distribuindo bem. Coloque salsa picada por cima. Coloque as azeitonas, o restante do leite e do azeite.
9

Descasque os ovos, corte em 4 cada ovo e distribua por cima.
10

Leve ao forno por 30 minutos.