Entrada de Sashimi con plato de fondo Salmón, Paella y Puerros

Name: Entrada de Sashimi con plato de fondo Salmón, Paella y Puerros
Yield: 4 porciones
Cuisine: chilenas
Ingredients: 1 kilo Salmón; 300 gr Tuna; 200 gr camarón; 300 gr choros enteros pequeños; 2 cebollas moradas; 200 gr Arvejas; 2 puerros; 100 gr arveja; 4 dientes ajo; Cibullet; Vino blanco; Sal; Pimienta; Papel aluminio; Alcaparras; Aceite de oliva; Aceto balsámico

Michael Leijer Klagges @cook_7645942

Chile

Para esta semana santa , les comparto una de mis especialidades , quedarán como reales con sus invitados , primero haremos la entrada de Sashimi, el salmón, y por último la Paella , en simples pasos para que todos los puedan hacer en sus casas , espero que les guste

Entrada de Sashimi con plato de fondo Salmón, Paella y Puerros

Michael Leijer Klagges @cook_7645942

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Ingredientes

1 hora aprox

4 porciones

1 kiloSalmón
300 grTuna
200 grcamarón
300 grchoros enteros pequeños
2cebollas moradas
200 grArvejas
2puerros
100 grarveja
4 dientesajo
Cibullet
Vino blanco
Sal
Pimienta
Papel aluminio
Alcaparras
Aceite de oliva
Aceto balsámico

Guardada

Paso a paso

1 hora aprox

1

Empezamos con el Sashimi, tomamos 200 gr de salmón, le quitamos el cuero, después tomamos la Tuna y el Salmón, se corta en rodajas y se colocan en el plato de forma circular. Después cortar en pluma la cebolla morada y picar el ciboulette
2

Se coloca arriba del salmón y la tuna la cebolla, después el.ciboulette picado, después colocar los camarones, y al último alcaparras, un poco de oliva sobre la tuna y el camarón (no sobre el salmón ya que por si solo es ya aceitoso) y dos rodajas de limón, queda listo el Sashimi
3

Salmón con puerros, primero la bandeja del horno se forra con papel aluminio, y por otra parte se hace una fuente estilo canoa de papel aluminio del porte del Salmón. Corramos el ajo y la cebolla morada, El salmón le sacamos las escamas
4

Colocamos una capa de ajo y cebolla en el papel aluminio con forma de canoa, colocamos el salmón, arriba colocamos más cebolla y camarón
5

Colocamos hojas de puerro arriba del salmón y después 2 copas de vino blanco, al lado puerros cortados al.medio y colocar aceite de oliva y aceto balsámico.
6

Colocar en el horno a 200 grados por 35 a 40 minutos, después sacar. (no le coloco mantequilla, ya que el salmón es grasoso y con eso basta y sobra)
7

Paella: base de arroz de paella, en una olla o sartén, colocar choros enteros, arvejas y camarones, 1 taza de vino, y agua. Fuego lento por 20 minutos.
8

Después de los 20 minutos, la paella queda lista.
9

Después servir y a disfrutar